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0[]660fea18d0704b32ebe42ccc1b070a4a Armoire de maturation à viande professionnelle 1 porte pleine vitrée

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Armoire de maturation viande 1 porte 700 litres Agrandir l'image

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Armoire de maturation 1 porte, 700 litres

Armoire 1 porte 700 L

Cette armoire à maturation est idéale pour la maturation des viandes. Contrôlez les paramètres de maturation que sont la ventilation, la température et l'hygrométrie pour une viande qui vous ressemble.

Réfrigération diffusée par gaine dorsale micro-perforée

Capacité de suspente de 100 kg sur 6 barres inox.

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viande 1pv

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Les points forts du produit

  • Armoire de maturation pour viande.

    Vous êtes à la recherche d’une armoire professionnelle pour la maturation de vos viandes ? Ne cherchez plus, nous avons la solution. Tout en inox AISI 304, donc parfaitement adaptée aux milieux professionnels, l’armoire de maturation pour viande vous permettra d’obtenir une viande tendre et savoureuse pour le plus grand plaisir des amateurs de viandes. Que vous soyez dirigeant d’un établissement de restauration rapide ou un restaurant traditionnel ou encore un traiteur les armoires de maturation pour viande sont un indispensable pour proposer des viandes de qualité. Le stockage de 700 litres vous donne accès à une véritable cave de vieillissement pour les viandes. Optez pour une armoire de maturation pour viande c’est faire le choix de la qualité et de la sécurité.

     

    Le stockage ou la maturation ?

    Il ne faut pas confondre les armoires de réfrigérées servant au stockage des viandes avec les armoires de maturation qui permettent outre le stockage, une maturation des viandes grâce notamment à une hygrométrie maitrisée et un froid ventilé, parfait pour les viandes. En effet les armoires réfrigérées ne permettent qu’un seul réglage, celui de la température, insuffisant pour la maturation des viandes. De plus les armoires de maturation pour viandes sont équipées de barres pour permettre une pendaison des viandes. L’armoire de maturation pour viande vous garantit un résultat d’une excellente qualité et des viandes toujours plus gouteuses.

    Le secret des armoires de maturation pour viandes réside dans le réglage à la fois de l’hygrométrie, c’est-à-dire du taux d’humidité dans l’enceinte de stockage, mais également de la ventilation, le tout permettant un séchage plus ou moins rapide.



    Caractéristiques techniques

    Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis.

    Isolation haute densité 60 mm par mousse polyuréthane écologique.

    Porte vitrée avec cadre en aluminium.

    Système de fermeture à clés pour chaque porte.

    Pieds en inox réglables en hauteur.

    Bac inox récupérateur des exsudats.

    Groupe frigorifique au R 134 A placé en partie haute.

    Réfrigération ventilée plage de température M1 (-2°C / +8°C).

    Régulation comprenant : température / ventilation.

    Évaporateur traité anticorrosion.

    Dégivrage et évaporation des condensats automatique.

    Éclairage intérieur.

    Alimentation MONOPHASE 230 V

    Puissance absorbée 361 W.

  • Largeur (mm) 720
    Profondeur (mm) 850
    Hauteur (mm) 2070
    Poids (Kg) 112
    Alimentation Mono - 230V
    Garantie 1 AN
    Puissance en KW 0,361
    Capacité 700 L
    Porte Pleine

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