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Thermomètre sonde digital Mesure de - 55 °C à 300 °C Précision de ± 1 °C
Thermomètre électronique sonde stylo Plage de - 50 °C à 300 °C Précision de ± 1 °C
Thermo fouet Ne ratez plus aucune préparation chaude avec ce fouet thermomètre ! Grâce à lui le contrôle de la température de votre chocolat, sauce anglaise, ou pâtissière ne peut plus être raté. Le thermo fouet deux en un va vous simplifiez la préparation de certaines préparations comme les sauces. Vous allez lisser et fouetter vos préparations tout en...
Thermomètre électronique à sonde Plage de mesure -50 °C à 300 °C Précision ± 1 °C
Indispensable aux cuissons précises (foie gras, chocolat, …) le thermomètre à sonde garantit une cuisson avec une précision de l'ordre de 0.1°C. Grâce à la sonde inox perçante l'aliment peut être sondé à cœur et ainsi permettre une maitrise parfaite de la cuisson. L'écran digital du thermomètre offre un affichage rapide.
Thermomètre sonde digital - 50 °C à 150 °C Précision de ± 1 °C
Résolution de l’affichage : 0.1°C Précision : ± 1°C (-20+150°C) sinon ± 2°C Fonction MAX / MIN – DATA HOLD Timer 23h-59mn-59s Alarme aimant Sonde inox : 150 mm – Ø…
En cuisine professionnelle le maintien des aliments à des températures basses pour leur conservation est indispensable. Afin de s’assurer que les livraisons se font en respectant la chaine du froid un contrôle des températures est primordial voir obligatoire, évitant ainsi un écart des températures. Pour réaliser ces contrôles dans les meilleurs...
Thermomètre infrarouge à visée laser Ce thermomètre infrarouge à visée laser est parfait pour une prise de température précise des aliments sans contact. Grâce à lui vous saurez en un rien de temps si vos plats sont suffisamment cuits. La visée laser le thermomètre infrarouge permet un relevé de température avec une précision de ± 1 °C et ce sans contact...
Thermomètre infrarouge et sonde Visée infrarouge Sonde inox Mesure de - 55 °C à 350 °C
Thermomètre infrarouge à visée laser Ce thermomètre est parfait pour une prise de température précise des aliments sans contact. Grâce à lui vous saurez en un rien de temps si vos plats sont suffisamment cuits. La visée laser le thermomètre infrarouge permet un relevé de température avec une précision de ± 1 °C et ce sans contact avec les aliments. C'est...
Grace à ce thermomètre professionnel connecté ICARE, vous allez contrôler à distance vos cuissons. Idéal pour les barbecues entre amis ou pour les cuisines professionnelles, il vous avertit lorsque la température est atteinte. Facile à utiliser il suffit de télécharger l’application sur les plateformes dédiées (iPhone ou Android). Avec l’application sur...
À première vue, le chef en cuisine professionnelle se confronte rapidement à deux données qui peuvent faire de ses préparations des succès ou bien des ratés.
Pour cette raison, Équipe Cuisine vous propose un large choix d’instruments pour mesurer la température et le temps.
D’ailleurs, les thermomètres alimentaires proposés s’adaptent aux milieux professionnels, comme la restauration collective, les traiteurs, les restaurants…
Par ailleurs, vous pouvez faire votre choix entre thermomètre infrarouge ou stylo, avec ou sans sonde, thermomètre charcutier ou de confiseur.
Enfin, tous les thermomètres sont disponibles rapidement (sous 24/48 h). En plus, pour certains les frais de port sont offerts.
À priori, la réussite parfaite de la cuisson des plats nécessite la prise de température de cuisson avec des thermomètres professionnels.
D’ailleurs, cet ustensile de cuisine peut s’utiliser pour vérifier la température la cuisson des viandes, boissons chaudes, confitures, l’environnement de la cuisine et des appareils chauffants. En effet, il existe plusieurs types de thermomètres :
Par ailleurs, le thermomètre à infrarouge comprend un pistolet, contrairement aux autres types de thermomètres. Effectivement, ils n’entrent pas en contact avec les aliments, en donnant la température mesurée par la surface des denrées. Ainsi, les thermomètres infrarouges ne sont pas prévus initialement pour contrôler la cuisson de la viande.
D’un autre côté, les thermomètres à sonde de température sont les plus courants dans la restauration. En effet, la sonde permet de contrôler la température de la viande en cuisson. Ainsi, ces ustensiles de cuisine peuvent aussi s’appeler « thermomètre à viande ». De même, ils peuvent mesurer les températures d’autres aliments : sucre pour le caramel, chocolat, liquides, foie gras, etc.
En résumé, vous trouverez toutes les marques mondiales de thermomètres électroniques.
D’abord, le thermomètre alimentaire permet de mesurer la température des aliments ou d’un plat à un moment donné. Ainsi, vous pouvez l’utiliser pour garantir la réussite de diverses recettes.
À priori, vous trouverez des modèles de thermomètres portatifs qui offrent des valeurs précises. D’ailleurs, vous pouvez opter pour le thermomètre digital de poche et le thermomètre de poche classique.
Tout d’abord, les restaurateurs et les traiteurs doivent veiller au respect d’un certain nombre de règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. En effet, il faut scrupuleusement se confirmer aux règles du « Paquet Hygiène » et des recommandations de l’HACCP, pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
D’ailleurs, la surveillance de la température est indispensable dans la restauration. Effectivement, les professionnels de la restauration doivent se munir de matériel polyvalent, fiable et résistant pour respecter la chaîne du froid, surveiller la cuisson des aliments ou optimiser les mesures de température des aliments :