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Obligation professionnelle pour les restaurants, l’installation du bac à graisses dans une cuisine professionnelle s’effectue généralement par un professionnel. Cependant, vous pouvez le faire vous-mêmes si vous avez quelques bases de plomberie. En effet, la pose...
Lors de l’installation d’une cuisine professionnelle, le choix des appareils de cuisson est important. Particulièrement, la friteuse professionnelle doit être sélectionnée selon certains critères. En effet, il est indispensable de prendre en compte les besoins de...
En restauration et métiers de bouche, la chambre froide semble être la pièce la plus importante de la cuisine professionnelle. En effet, la chaîne du froid doit être scrupuleusement observée. D’ailleurs, vous ne voudriez pas servir vos clients des denrées...
Dans la restauration, il est vital de bien choisir son lave-vaisselle selon des critères stricts. En effet, la station de lavage doit se soumettre aux règles d’hygiène et HAACP. Aussi, la capacité et les performances de cet appareil de cuisine revêtent la plus grande...
Indispensable en hiver, l’appareil à raclette comble toutes les envies de fromages et de pommes de terre. D’ailleurs, cette machine à raclette permet de profiter d’un climat convivial autour de la table. Ainsi, vous trouverez plusieurs modèles d’appareils à...
A priori, la machine à emballer sous vide permet de garder vos aliments et votre chambre froide propres. Aussi, elle respecte scrupuleusement les conditions de conservation des denrées alimentaires.
D’abord, tout professionnel de la restauration ne peut se passer de l’éplucheur de légumes et fruits. En effet, cet ustensile de cuisine simplifie énormément le quotidien.
Généralement, le robot culinaire est l’un des appareils électroménagers les plus utilisés en cuisine professionnelle au quotidien. En effet, ce robot multifonction permet de hacher, fouetter, mixer, râper, broyer... Ainsi, la marque américaine Robot Coupe propose...
Originaire de l’Espagne, la plancha a connu ses heures de gloire au sud de la France depuis quelques années. Appareil de cuisson, la plancha permet de cuire tous les aliments avec peu de matières grasses.
Tout d’abord, un restaurant proposant de bonnes bouteilles a besoin d’avoir une cave à vin professionnelle. D’ailleurs, les armoires à vin permettent de stocker le vin dans les meilleures conditions, en évitant sa détérioration. En effet, il en existe plusieurs...