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Lors de l’installation d’une cuisine professionnelle, le choix des appareils de cuisson est important. Particulièrement, la friteuse professionnelle doit être sélectionnée selon certains critères. En effet, il est indispensable de prendre en compte les besoins de...
En restauration et métiers de bouche, la chambre froide semble être la pièce la plus importante de la cuisine professionnelle. En effet, la chaîne du froid doit être scrupuleusement observée. D’ailleurs, vous ne voudriez pas servir vos clients des denrées...
Indispensable en hiver, l’appareil à raclette comble toutes les envies de fromages et de pommes de terre. D’ailleurs, cette machine à raclette permet de profiter d’un climat convivial autour de la table. Ainsi, vous trouverez plusieurs modèles d’appareils à...
A priori, la machine à emballer sous vide permet de garder vos aliments et votre chambre froide propres. Aussi, elle respecte scrupuleusement les conditions de conservation des denrées alimentaires.
D’abord, tout professionnel de la restauration ne peut se passer de l’éplucheur de légumes et fruits. En effet, cet ustensile de cuisine simplifie énormément le quotidien.
Généralement, le robot culinaire est l’un des appareils électroménagers les plus utilisés en cuisine professionnelle au quotidien. En effet, ce robot multifonction permet de hacher, fouetter, mixer, râper, broyer... Ainsi, la marque américaine Robot Coupe propose...
Originaire de l’Espagne, la plancha a connu ses heures de gloire au sud de la France depuis quelques années. Appareil de cuisson, la plancha permet de cuire tous les aliments avec peu de matières grasses.
Tout d’abord, un restaurant proposant de bonnes bouteilles a besoin d’avoir une cave à vin professionnelle. D’ailleurs, les armoires à vin permettent de stocker le vin dans les meilleures conditions, en évitant sa détérioration. En effet, il en existe plusieurs...
Vous désirez équiper votre cuisine professionnelle d’un matériel de froid professionnel ou une armoire réfrigérée ? D’ailleurs, vous ne devez pas seulement décider quel type de froid choisir. Mais, vous devez prendre en compte la consommation d’énergie,...
A priori, toute cuisine professionnelle a besoin de conteneurs isothermes pour le maintien au chaud et le transport des aliments et des préparations froides ou congelés. Idéal pour le transport des produits alimentaires frais et cuits, les boîtes hermétiques...