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Armoire à fermentation spéciale boulangerie / pâtisserie 850 L - Iberna
Les armoires à fermentation sont des équipements spécialisés utilisés principalement en boulangerie et en gastronomie pour contrôler le processus de fermentation de divers produits, notamment la pâte à pain, les pâtons à pizza, et parfois même pour certaines préparations culinaires comme la fermentation de légumes. Ces armoires créent un environnement contrôlé en termes de température et d'humidité, deux facteurs cruciaux pour une fermentation réussie.
-10°C + 30°C r.h.60-90%. Remplissage automatique de l’eau. 28 niveaux 400 x 600. Écartement 4,5 cm
Question, conseil, commande : 01 84 06 66 62
Carrosserie acier inox
Capacité : 28 plaques ou grilles Euronorm 40x60
Isolation 80 mm en polyuréthane écologique sans HCFC 35/40 Kg/m3
Système automatique d’évaporation de l’eau (Résistance électrique)
Dégivrage automatique électrique
Roulettes de série (et sur demande pieds inox réglables sans supplément de prix)
Éclairage interne automatique à l’ouverture de la porte
Systèmes spéciaux de portes et de charnières
Joints magnétiques amovibles et faciles à nettoyer
Température ambiante : + 32°C & % 50 d’humidité
Classe énergétique E
Sur demande ouverture de la porte à gauche
Voltage : 230v/1/50Hz.
Les armoires à fermentation sont des équipements spécialisés utilisés principalement en boulangerie et en gastronomie pour contrôler le processus de fermentation de divers produits, notamment la pâte à pain, les pâtons à pizza, et parfois même pour certaines préparations culinaires comme la fermentation de légumes. Ces armoires créent un environnement contrôlé en termes de température et d'humidité, deux facteurs cruciaux pour une fermentation réussie.
-10°C + 30°C r.h.60-90%. Remplissage automatique de l’eau. 28 niveaux 400 x 600. Écartement 4,5 cm