Quel éplucheur professionnel choisir ?

D’abord, tout professionnel de la restauration ne peut se passer de l’éplucheur de légumes et fruits. En effet, cet ustensile de cuisine simplifie énormément le quotidien.

D’ailleurs, l’épluchage de fruits et légumes peut s’effectuer avec différents accessoires de cuisine.

Économe
Éplucheur électrique
Pèle-pomme
Pèle orange
Mandoline

L’économe ou le rase-légumes professionnel

Conçu en inox pour éplucher fruits et légumes, l’économe est toujours un ustensile indispensable de toute cuisine professionnelle. En effet, son utilisation simple et son efficacité donnent raison à sa popularité.

D’ailleurs, vous en trouverez des centaines de modèles. Toutefois, vous devez sélectionner votre économe avec minutie.

Ainsi, ce matériel de préparation doit être résistant, tranchant rasoir et ayant une excellente durée de vie. Par ailleurs, le couteau économe professionnel possède généralement une lame en inox ou une lame céramique.

Aussi, cet outil de cuisine peut avoir un manche ergonomique en différents matériaux. Ainsi, vous pouvez privilégier un modèle avec une lame en acier inoxydable et un manche en plastique 1^er prix, plutôt qu’en bois.

D’une autre part, il est recommandé d’opter pour une lame en acier inoxydable, qui est plus résistante que celle en céramique.

L’éplucheur électrique : praticité et rapidité d’épluchage

Contrairement à un simple éplucheur, l’éplucheur électrique présente une alternative plus pratique et confortable. En effet, cet ustensile multifonction convient autant aux professionnels qu’aux amateurs de cuisine.

D’ailleurs, son manche et sa lame tranchante permettent un minimum de gaspillage. Effectivement, il permet d’écorcer finement les légumes et fruits grâce à son couteau rotatif. Ainsi, la peau se détache facilement de la chair, tout en respectant la forme de l’aliment.

Par ailleurs, l’éplucheur électrique à fruits semi-professionnel Tellier épluche tout avec facilité, que ce soit des pommes, des oranges, des kiwis, des mangues, des poires…

En effet, ce petit électroménager nécessite seulement de placer l’aliment sur le socle, d’actionner le système de blocage et de brancher l’appareil. Une fois l’épluchage terminé, vous n’avez qu’à enlever votre légume ou fruit.

Le pèle pommes

Éplucheur de pommes, le pèle-pommes existe en plastique 1^er prix et en acier inoxydable. D’ailleurs, ce dernier réalise parfaitement l’épluchage, le tranchage et le vidage de la pomme en un temps record.

En effet, il fonctionne grâce à une manivelle et un châssis fixe à ventouse. Ainsi, ce modèle à ventouse permet de l’installer facilement sur un plan de travail, et ce avec une grande stabilité.

Par ailleurs, il permet de retirer facilement le trognon. Ainsi, il suffit de piquer la pomme. Ensuite, vous devez tourner le manche en bois pour commencer l’épluchage. Enfin, la lame en inox se charge du pelage en toute sécurité.

La mandoline de cuisine

Comme le coupe-légume, une mandoline se caractérise par sa polyvalence pour tout trancher et découper vos légumes crus. En effet, ce matériel de cuisine existe en plusieurs modèles qui se posent directement sur le plan de travail.

Ainsi, sa maniabilité et son amovibilité permettent plusieurs découpes selon vos envies.