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Pourquoi nous choisir ?

  • Des produits respectant les directives CHR
  • Expédition rapide (sous 48 à 72 heures)
  • Un service dépannage pour le CHR sur la région parisienne
  • Un service d’entretien des hottes professionnelles pour le CHR sur l’agglomération parisienne
  • Un devis en ligne rapidement
  • Un paiement en ligne sécurisé et fiable
  • Un espace professionnel pour une prise en charge adaptée
  • Batterie, poêles et...

    Equipecuisine vous propose un large choix de poêles et casseroles professionnelles pour le CHR.
    Anti-adhésives, cuivre, aluminium, inox.....
    Fabrication de grandes qualités garantissent une longévité même pour utilisation extrême.

  • Batteur mélangeur...

    À première vue, Équipe Cuisine vous propose un large choix de matériel professionnel pour la restauration et l’hôtellerie. Ainsi, vous pouvez équiper votre cuisine professionnelle avec des ustensiles pour les préparations de vos plats.

    D’ailleurs, le robot semble devenir de plus en plus essentiel dans une cuisine, particulièrement le batteur-mélangeur professionnel. En effet, ce matériel professionnel vous aide à :

    • Pétrir des pâtes
    • Monter des œufs en neige
    • Réaliser des crèmes pâtissières
    • Préparer de la mayonnaise…

    En plus, les batteurs mélangeurs professionnels permettent de prendre en charge une grande quantité de kilos de farine.

    Par ailleurs, le batteur mélangeur électrique se décline en mono 230V ou Tri 400V. De même, vous pouvez l’installer facilement en fonction de sa capacité, malgré son poids souvent important.

    Enfin, le batteur mélangeur pro se munit généralement d’accessoires complémentaires, comme le fouet, bras à mélanger, crochet pétrisseur et palette

    Batteur mélangeur avec mouvement planétaire

    À priori, le mélangeur planétaire désigne un batteur mélangeur équipé d’éléments interchangeables. D’ailleurs, il se caractérise par un crochet, une palette ainsi qu’un fouet et une cuve inox.

    Ainsi, le crochet permet de pétrir les pâtes, généralement la pâte à pain, à pizza, ou à gâteau. Par ailleurs, la palette ou la feuille s’utilisent pour mélanger les préparations des crèmes et des génoises. Donc, vous n’incorporez pas d’air à la préparation.

    D’un autre côté, le fouet permet de monter les blancs en neiges et les crèmes, comme la crème chantilly.

    Enfin, la cuve s’extrait du socle pour enlever les préparations sucrées et salées. En plus, le système de variation de vitesse vous permet un démarrage et un arrêt progressifs.

    Entretien du batteur mélangeur planétaire

    Pour bien nettoyer le batteur mélangeur planétaire, vous devez l’effectuer après chaque utilisation de l’arbre planétaire et du bol. En plus, vous devez entretenir quotidiennement le berceau du bol et l’extérieur de votre robot de cuisine.

    Ainsi, entretenir votre robot pâtissier professionnel se facilite grâce à son bol en acier inoxydable extractible. De ce fait, vous pouvez retirer la pâte, l’ajuster ou la manipuler facilement. En effet, le bol en inox se lave au lave-vaisselle ou à la main, selon vos demandes. 

    L’acier inox pour se conformer aux normes en vigueur

    Tout d’abord, le batteur mélangeur ainsi que tous ses accessoires et bols existe en acier inoxydable alimentaire. Ainsi, votre robot multifonction dure dans le temps et résiste à la corrosion et la rouille. En plus, il convient parfaitement à la restauration, la pâtisserie et les métiers de bouche.

    D’un autre côté, l’inox permet une facilité de nettoyage très avantageuse pour les professionnels de la restauration et les cuisiniers.  

    Une meilleure prise en main avec des accessoires adaptés

    Pour optimiser l’utilisation de votre batteur électrique, vous devez disposer de quelques accessoires. Ainsi, vous pourrez réaliser vos préparations.

    D’où, le crochet pétrisseur batteur devient un élément nécessaire pour pétrir des :

    • Pâtes à gâteaux
    • Pizzas
    • Pains
    • Croissants
    • Biscuits

    De même, le fouet mélangeur vous servira à faire des meringues ou préparer de la crème dans le récipient.

    Finalement, la palette mélangeuse aide à mélanger des préparations de pâtisseries, des pâtes sucrées, des génoises…

  • Conteneurs isothermes

    Équipe Cuisine vous propose toute une gamme de matériels pour les professionnels de la restauration et les métiers de bouche.

    Nous avons sélectionné pour vous le meilleur pour vous le proposer au meilleur tarif.

    Ici retrouvez les conteneurs permettant les transport des aliments dans les meilleurs conditions de chaud ou de froid.

    Robustes et polyvalents les conteneurs isothermes sont largement utilisés par les traiteurs pour leurs événement.

  • Coupe frites

    À première vue, les frites représentent l’accompagnement le plus demandé en restauration, particulièrement la restauration rapide. Ainsi, toute cuisine professionnelle doit se munir d’un coupe-frites professionnel.

    En effet, tout restaurateur ou chef doit penser à faciliter la découpe et la préparation des frites avec un ustensile adapté. Ainsi, vous trouverez plusieurs modèles de coupe-frites professionnels : coupe frite Tellier, en inox et à fixation avec ventouse…

    Par ailleurs, la découpe de frites fraîches doit se réaliser en un temps record et sans encombrer la cuisine. Ainsi, les coupe-frites , en restauration commerciale qu’en collectivités, doivent permettre la réalisation de plusieurs coupes.

    Donc, un matériel professionnel adéquat doit permettre de découper jusqu’à 270 kilos de frites par heure. La structure en inox alimentaire des coupe-frites permet aussi le lavage à l’eau sans risque d’altérer les lames inox.

    Enfin, vous pouvez varier vos réalisations en fonction des différentes tailles et des grilles. Effectivement, vous trouverez différents kits couteaux et poussoirs, avec une coupe de 6 à 10 mm. Démontables et interchangeables, les grilles se boulonnent sur un coupe-frites en acier inoxydable pour permettre de découper de 4 à 5 pommes de terre par minute.

    Coupe-frites : ustensile de cuisine essentiel

    Tout d’abord, le coupe-frites désigne un matériel de cuisine pour couper les pommes de terre rapidement et de manière uniforme. Ainsi, vous pouvez réaliser facilement des frites ou des potatoes.

    Cependant, certains utilisent cet équipement de cuisine pour la coupe de fruits ou des légumes. Donc, vous pouvez garnir les salades avec des bâtonnets pour des apéritifs dînatoires.

    Par ailleurs, vous pouvez offrir à votre clientèle de belles frites maison uniformes. Ceci vous permettra de cuire vos frites de la même façon.

    Les caractéristiques du coupe-frites

    À priori, le coupe-frites est un accessoire de cuisine fabriqué en acier inox et fonte d’aluminium. D’ailleurs, ses grilles et lames en acier permettent de couper les légumes et fruits sans effort. Ainsi, vous pouvez différentes épaisseurs en fonction des grilles : 6x6 - 9x9 - 13x13 et spéciale potatoes.

    En plus, la poignée en plastique assure une parfaite prise en main pour une découpe légumes simple et rapide.

    Par ailleurs, vous trouverez des modèles avec fixation murale ou sur table pour faciliter les préparations.

    Enfin, le coupe frite s’équipe également avec 4 pieds ventouses et une planche à découper adaptée.

    Pour bien choisir le meilleur coupe-frites

    Premièrement, différents critères doivent rentrer en compte pour bien choisir votre coupe-frite ou mandoline de cuisine. En effet, vous devez prendre en considération en plus du rapport qualité-prix, l’usage et l’ergonomie de votre futur matériel de restauration. De même, vous devez identifier au préalable vos besoins en bac récupérateur, éplucheur, les tailles différentes des lames en acier inoxydable et l’épaisseur de coupe souhaitée...

    Par ailleurs, vous devez opter pour un matériel facile à nettoyer, non encombrant, à poser sur la table ou à fixer au mur…

    D’un autre côté, vos ustensiles pour faite des frites doivent compléter avec le couteau de cuisine ou le cutter pour couper rapidement.

    Enfin, vous devez principalement identifier vos besoins et consulter un guide d’achat ou un conseil pour effectuer le bon achat.

  • Coupe fruits

    À première vue, couper les légumes et fruits nécessite de s’équiper avec les bons ustensiles de cuisine. Ainsi, Equipe Cuisine vous propose des appareils de coupe de fruits et légumes professionnels. D’ailleurs, les professionnels de la restauration et des métiers de bouche profiteront d’un gain de temps, de productivité et d’efficacité considérable.

    Par ailleurs, ce type d’équipement de cuisine permet de réaliser les préparations de tous les légumes et gagner du temps, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. D’où, vous pouvez opter pour un matériel de cuisine ou un robot multifonction pour

    • Étrogner
    • Équeuter
    • Peler
    • Évider
    • Éplucher
    • Épépiner
    • Découper les fruits et légumes en julienne, rondelles, dés, bâtonnets, sections ou tranches régulières

    En plus, chaque ustensile de cuisine permet un usage professionnel, grâce à sa performance et sa résistance. De même, la structure et les lames en acier inoxydable permettent une utilisation en cuisine professionnelle.

    Plusieurs utilisations du coupe-fruit

    Tout d’abord le coupe fruits et/ou coupe-légumes permettent de faire des frites faites maison de même taille. En plus, ils peuvent service d’un coupe ananas ou pour réaliser des tagliatelles d’aubergines ou d’autres légumes. Ainsi, la qualité supérieure du coupe fruit et coupe-légumes permettent de préparer des salades de fruits et/ou légumes rapidement.

    Par ailleurs, la tarte aux pommes exige des quartiers d’une même largeur de coupe. Ainsi, le coupe-pomme permet d’avoir la même épaisseur de coupe ou des tailles différentes, selon vos envies. De même, le coupe-pommes, peu encombrant, peut couper le fruit en 6, 8 ou 10 sections et séparer le trognon.

    Facile à nettoyer, certains coupe-fruits se composent généralement d’un tube creux et d’un disque à son extrémité. Ainsi, il suffit de placer l’ananas sans feuilles au centre, puis tourner le fruit jusqu’au fond de ce dernier. Donc, vous aurez un ananas tranché et débarrassé de la peau ainsi que du cœur.

    Le coupe-légume professionnel

    À priori, le coupe-légumes apporte de l’originalité et des couleurs à une assiette. En effet, cet ustensile se caractérise par une utilisation simple grâce à sa lame inox ondulée. Ainsi, vous pouvez éplucher des carottes, des concombres ou des pommes de terre, pareil qu’en utilisant un économe.

    D’ailleurs, le coupe-légumes en taille-crayon permet de manger des légumes en bandelettes. Ces dernières peuvent être cuites facilement pour les déguster telles quelles ou réaliser un mille-feuille de légumes. 

    Par ailleurs, la réalisation des bâtonnets de crudités pour l’apéro nécessitera l’utilisation de l’alligator. Effectivement, ce coupe-légumes se distingue par sa forme de grille. Ainsi, il permet d’émincer, découper et trancher en une seule opération. En plus, le bac récupérateur vous permet de cuisiner directement les légumes coupés. 

    Accessoires de découpes professionnelles

    Pour égayer votre vitrine réfrigérée avec des préparations colorées, découvrez une sélection professionnelle Tellier de découpe, trancheur, éplucheur de fruits et légumes. Ainsi, Équipe Cuisine vous permet de réaliser un large assortiment de plats grâce à un équipement de cuisine professionnelle pour les restaurateurs, les traiteurs et les collectivités.

    Enfin, vous pouvez réaliser des décorations culinaires pour décorer vos plats et vos assiettes.

  • Coupe légumes

    Les coupe légumes proposés par Equipe cuisine répondent aux exigences des professionnels de la restauration, du CHR et des métiers de bouche en tous genres. Grâce à nos coupe légumes vous pourrez donner toutes les formes de coupe à vos aliments, en bâtonnets, cheveux d'ange,dés, etc...

    Tous nos coupe légumes sont prévu pour les professionnels et parfaitement hygiéniques, ils respectent toutes les recommandations de type HACCP

  • Coupe tomates

    Pour compléter l’équipement d’une cuisine professionnelle, Equipe Cuisine vous propose des ustensiles de cuisine de qualité, dont le coupe-tomates professionnel. Ainsi, cet ustensile de cuisine permet de découper les tomates sans les déchirer.

    Comme la mandoline de cuisine ou la trancheuse multifonction, le coupe tomate se construit généralement en acier inox. Ainsi, il garantit des lames en inox parfaitement aiguisées et tranchantes. D’où, les tomates sont coupées en une seule opération.

    En plus, l’acier inoxydable rend les coupe-tomates parfaitement adaptés en milieu professionnel. De même, il garantit le respect total des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire obligatoires en cuisine professionnelle.

    Par ailleurs, les coupe-tomates pro vous permettent de trancher les tomates jusqu’à plusieurs kilos par minute. Indispensables en cuisine collective, les coupe-tomates ont un rendement exceptionnel.

    Enfin, vous pouvez trouver votre Coupe Tomates pro provenant des meilleures marques du marché.

    Coupe-tomate professionnel pour la restauration

    Tout d’abord, le coupe-tomates pro s’adapte parfaitement aux exigences des professionnels de la restauration. Facile d’utilisation, le coupe-tomates professionnel permet de gagner du temps dans les préparations des salades, la coupe des fruits et légumes

    Comme le couteau de cuisine, le coupe-tomate est essentiel pour un restaurant traditionnel, restaurant d’hôtel, brasserie, restaurant de libre-service, snack, bar…

    En effet, ce trancheur de légumes permet de réaliser des tranches de tomates ou des quartiers. Ainsi, vous pouvez changer la largeur de coupe en fonction de l’appareil choisi.

    En plus, votre équipement de cuisine vous évite également toute forme de gaspillage. D’ailleurs, vous trouverez parmi les modèles manuels celui qui répondra parfaitement à vos besoins.

    Finalement, le coupe tomate est particulièrement pratique pour manger des légumes et réaliser des plats appréciés.

    Le coupe tomate Louis Tellier

    À priori, le coupe-tomate professionnel, conçu pour un usage intensif, permet de couper les tomates sans effort. D’ailleurs, l’utilisation d’acier inoxydable pour ce robot coupe permet un nettoyage facile, tout en le protégeant contre la corrosion.

    Par ailleurs, ses lames tranchantes sont idéales pour couper les tomates en rondelles. En plus, ce matériel de restauration peut couper des citrons, des oranges, des kiwis, des champignons ou autres produits alimentaires.

    D’un autre côté, ce coupe-légumes peu encombrant s’équipe de 4 pieds antidérapants permettant de le stabiliser facilement sur le plan de travail.  

    Ainsi, le coupe-tomates professionnel se dote de lames en acier interchangeables pour trancher les tomates en fonction de l’épaisseur de coupe.

    Enfin, ses 4 ventouses et sa butée interdisent son déplacement pendant l’utilisation.

    Les avantages du coupe tomate professionnel

    Pour couper les légumes, le coupe-tomates professionnels autorise des découpes régulières ainsi que des tailles différentes, grâce aux lames acier amovibles. En plus, sa conception pour le CHR lui confère la qualité de gain du temps pour la découpe des légumes et fruits.

    D’ailleurs, sa fabrication en acier inoxydable garantit un nettoyage facile. Ainsi, le coupe-tomate, résistant à la corrosion, passe au lave-vaisselle avec les autres ustensiles de cuisine. Par ailleurs, ce matériel de cuisine aura besoin d’un bac récupérateur pour une productivité élevée.

    Finalement, vous pouvez ajuster votre coupe-tomates professionnels facilement à vos besoins.

  • Divers préparation

    Pour travailler dans de bonnes conditions et ainsi être ainsi plus productif plus longtemps il est important d'avoir des bons appareils à disposition des opérateurs pour la réalisation de vos plats.

    Nous vous proposons un grand choix de matériels professionnels pour la préparation de ces plats.

    Tous les appareils et ustensiles professionnels sur notre site sont spécialement prévus pour être utilisés dans les conditions extrêmes des cuisines professionnelles.

    Grâce à nos appareils pour les préparations vous allez pétrir, broyer, malaxer, mixer, et plus encore.

    Parmi les appareils professionnels vous allez retrouvez notamment les pacojet, robot coupe, et autres kitchenaid.

  • Distributeurs de...

    Distributeur de sauces.

    Très appréciés des cuisiniers professionnels et des particuliers, le distributeur de sauces a envahi en quelques années toutes les cuisines professionnelles et les restaurants fast-foods, snacks et collectivités. Ultra simple à utiliser, à laver et polyvalent ils sont devenus incontournables.

     

    Polyvalent.

    L’un des gros avantages des distributeurs de sauces professionnels tient certainement dans leur polyvalence. Avec eux, vous offrez un choix considérable à vos clients : vinaigrette, mayonnaise, ketchup, sauce blanche, moutarde ou samouraï, chocolat, coulis, …

    Parfait pour l’accompagnement des salades, viandes, frites, pâtes, sandwiches et plus encore.

     

    Pour tous.

    En cuisine, ou dans la salle de restaurant en libre-service, le distributeur de sauce change de look pour s’adapter à son environnement.

    Parce qu’en cuisine il faut allez vite il doit être facile à déplacer et à utiliser. Fabriqué dans un matériau souple comme le plastique alimentaire il suffit de presser le flacon pour faire sortir la sauce. Si dans ce cas les doses distribuées sont plus qu’approximatives en revanche ils sont un gain de temps pour les cuisiniers, ils améliorent donc la productivité.

    En salle de restaurant, en libre-service, il sera préférable d’opter pour des modèles plus robustes et plus difficilement déplaçable. Les distributeurs à sauces tout inox seront à privilégier pour leur solidité et leur facilité d’utilisation. Certains modèles sont dotés de pompe pour le dosage. Une simple pression suffit pour se servir.

     

    Hygiénique.

    Comme nous le savons tous, en cuisine professionnelle, l’hygiène est un point avec lequel il ne faut pas plaisanter au risque de se voir attribuer des sanctions. Aussi les distributeurs de sauces professionnelles se lavent facilement à l’eau chaude parfois même au lave-vaisselle. À défaut de le faire tous les jours il semble indispensable de laver au moins une fois par semaine tout le système qui alimente la pompe doseuse*. Et une sauce cela se range dans une armoire froide après chaque service. Nous voyons trop souvent dans certains établissements des distributeurs restés trop longtemps à l’air libre avec des sauces desséchées au bout des becs. Cela n’est absolument pas sérieux et potentiellement dangereux.

     

    Simple.

    Permettre aux restaurateurs un gain de temps à tous les niveaux est un impératif à respecter même pour un distributeur de sauces. Il doit pouvoir être rempli rapidement et le changement de sauces ne doit pas prendre plus de quelques secondes.

  • Eplucheur professionnel

    Les éplucheurs sont les ustensiles de cuisine idéals pour le retirer les parties non comestible des fruits et légumes. En un tour de main ils permettent l'épluchage sans gâchis. Il existe une très grande variété d'éplucheur en fonction des aliments. Électrique ou manuel le choix est vaste. Le plus souvent leur conception tout en inox leur confère une grande durabilité et ils se lavent très bien en machine. Les ustensiles proposés sur notre boutique sont tous de qualité professionnelle, donc les lames sont extrêmement tranchantes, attention aux coupures.

  • Formeuse à steak...

    L’Équipe Cuisine vous propose un large choix de presse à steak professionnel et de moule à steak de différentes tailles et de différentes formes. Ainsi, vous pouvez confectionner des steaks hachés aux finitions parfaites. Appelé aussi presse hamburger, la formeuse à steak professionnelle permet un steak de viande hachée homogène, bien moulé, aux contours propres. Restaurant, traiteur ou boucherie, vous pouvez donc exposer des steaks hachés ronds ou ovales dans votre vitrine. De même, tous vos steaks auront la même taille, le même poids et la même forme.

    Formeuse à steak professionnelle : équipement de cuisine indispensable

    Retrouvez un large de choix de formeuses à steaks pour le CHR, les métiers de bouche et les industriels. En effet, ce matériel professionnel permet de former rapidement des steaks hachés traditionnels, ovales, ronds ou des boulettes de diamètre 25mm à 130 mm. D’ailleurs, certaines machines donnent la possibilité de régler l’épaisseur du steak. Ainsi, toutes les formeuses à steaks sont en acier inox alimentaire pour un total respect des normes d’hygiène et de la sécurité alimentaire.

    Par ailleurs, les formeuses à steaks sont indispensables pour les grands rendements allant jusqu’à plusieurs milliers de steaks formés par heure. Ainsi, vous en trouverez des presses-steak manuels ou semi-automatiques pour répondre à tous les besoins.

    Parfaite pour les fast-foods et la restauration rapide, la formeuse à steaks permet d’automatiser le rendement, et ainsi de réaliser des économies de main d’œuvre.

    Toutes les formeuses proposées sont spécialement étudiées pour une utilisation intensive en milieu professionnel. Ainsi, le façonnage des steaks se fait en un tour de main et en un temps record.

    Presse steaks hachés manuels ou semi-automatiques

    En général, l’équipement professionnel se caractérise par une structure robuste en aluminium anodisé ou inox, avec des pieds antidérapants. Ainsi, vous pouvez installer confortablement votre formeuse à steak sur une table inox ou un plan de travail.

    D’ailleurs, les parties en contact avec la viande doivent se conformer aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ainsi, le poussoir (couvercle) ainsi que la moule sont démontables et amovibles pour un nettoyage facile.

    Par ailleurs, le presse-steak haché peut avoir un fonctionnement entièrement mécanique ou semi-automatique, en fonction des modèles.

    Utilisation d’un moule à steak

    Tout d’abord, la formeuse à steak haché se construit généralement en acier inoxydable. Ainsi, ce petit matériel de préparation peut mouler le steak haché, tout en conservant une qualité professionnelle de la viande.

    En effet, l’inox se caractérise par sa résistance et son utilisation durable. Ainsi, Équipe Cuisine vous propose une gamme complète d’ustensiles de cuisine dans différentes formes. En plus, vous pouvez réaliser des steaks ordonnés.

    D’ailleurs, vous pouvez proposer à vos clients des steaks hachés bien moulés et réguliers. Par ailleurs, le steak bien pressé tient bien à la cuisson, tout en restant homogène.

    Comment utiliser la formeuse à steak professionnelle ?

    Tout d’abord, votre ustensile de cuisine se prend facilement en main. En effet, sa base ronde ou ovale recevra les viandes à tasser. Ensuite, il suffit d’actionner le poussoir pour obtenir l’épaisseur désirée.

    D’ailleurs, vous pouvez utiliser un papier pour protéger le steak et simplifier sa manipulation. Ainsi, ce dernier vous garantit la bonne hygiène du produit. Par ailleurs, votre formeuse à steak peut façonner d’autres préparations compactables.

  • Hachoirs

    Pour compléter votre cuisine professionnelle, Équipe Cuisine vous propose différents ustensiles de cuisine pour le CHR, particulièrement des hachoirs professionnels. Ainsi, vous pouvez équiper votre cuisine de restaurant de hachoir électrique ou manuel.

    D’ailleurs, tous les hachoirs pro proposés se réservent à une utilisation intense, tout en garantissant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. En effet, ils peuvent produire de quelques kilos à plusieurs centaines de kilos par heure. Ainsi, nos hachoirs professionnels sont parfaits pour les professionnels de la restauration et les métiers de bouche, comme les boucheries, traiteurs... par ailleurs, Équipe Cuisine vous propose de grandes marques comme Tellier, Santos, Bartscher ...

    Par ailleurs, les hachoirs professionnels peuvent être réfrigérés dans le cas d'une production de viande pour les steaks hachés. Ainsi, cet appareil de préparations devient indispensable pour la bonne maîtrise du froid. En boucherie, les hachoirs professionnels réfrigérés permettent aussi de lutter efficacement contre le développement des bactéries.

    Enfin, Équipe Cuisine propose la livraison de tout le matériel professionnel partout en France.

    Comment choisir son hachoir professionnel ?

    Tout d’abord, le hachoir à viande devient de plus en plus indispensable dans un restaurant ou une boucherie. En effet, sa simplicité d’utilisation et sa robustesse permettent de concocter rapidement un plat à base de viande hachée.

    D’ailleurs, un hachoir professionnel est généralement en acier inox ou en aluminium brossé. Ainsi, il vous assure un rapport qualité prix très avantageux par rapport à sa durée de vie.

    En plus, vous pouvez hacher la viande en fonction de votre besoin pour faire des saucisses ou broyer, émincer, râper…

    Ainsi, votre hachoir à viande professionnel vous permet le hachage et le broyage de n’importe quel type de viande, tel que de la charcuterie, un pilon…

    Cependant, le choix de votre hachoir de viande impacte grandement son rendement. En effet, vous trouverez différents modèles : professionnel ou semi-professionnel. Alors, comment choisir votre hachoir professionnel ?

    Hachoir à viande manuel ou électrique ?

    À priori, il existe deux types de hachoirs à viande. En effet, le hachoir manuel permet de produire une petite quantité de viande. D’ailleurs, il est idéal pour un besoin occasionnel. En plus, son indépendance d’une source d’énergie le rend pratique.

    Par ailleurs, le hachoir à viande électrique permet de produire des viandes hachées en quantité industrielle. Ainsi, ce type de hachoir s’équipe de grilles de différentes tailles pour assurer une qualité professionnelle de votre production.

    Puissance du moteur et capacité de votre hachoir 

    Premièrement, vous devez choisir votre hachoir à viande en fonction de vos besoins. Ainsi, la puissance et la capacité de votre ustensile de cuisine deviennent d’importants critères de sélection.

    En effet, la durée du hachage de la viande impacte la puissance de votre robot de cuisine. Ainsi, les viandes juteuses ne demandent pas le même temps de hachage que les viandes plus dures. Par ailleurs, vous devez toujours éviter le risque de bourrage, en optant pour un moteur avec une puissance supérieure ou égale à 1600 W.

    D’un autre côté, le modèle impose le type de moteur électrique. Ainsi, la bonne puissance vous permettra tout risque de surcharge de votre appareil. En plus, vous devez prendre en compte la capacité de votre hachoir. Ainsi, une grande capacité vous permet de profiter d’un meilleur rendement.

    Les accessoires

    En général, la préparation de steak haché, des boulettes de viande ou des tartares nécessite d’équiper votre hachoir avec les bons accessoires. Ainsi, vous trouverez certains modèles disposant de couteaux, d’entonnoir ou de grille pour préparer  des farces, des saucisses ou des steaks.

    Par ailleurs, votre broyeur professionnel peut disposer de grille avec des trous de petit diamètre pour hacher finement les viandes ou les oignons. De même, la grille avec des trous de diamètre moyen permet de réaliser des hachis et la grille avec des trous d’un grand diamètre permet de préparer de la charcuterie.

    D’un autre côté, les lames du hachoir se composent d’acier inoxydable, tout comme les bacs GN qui permettent de récolter la viande hachée. D’ailleurs, ces derniers sont démontables. Ainsi, votre petit électroménager devient facile à nettoyer.

  • Machines sous vide

    Vous êtes un restaurateur, un professionnel de la restauration et des métiers de bouche ou un industriel ? Vous recherchez une solution pour allonger la durée de vie de consommation de vos aliments ?

    Alors, sachez qu’il existe plusieurs solutions pour parvenir à ce résultat, dont la technique du vide d’air.

    En effet, le conditionnement sous vide permet de conserver la fraîcheur des aliments grâce au scellage et la soudure à basse température de l’emballage. En plus, cette solution est parfaite pour constituer des provisions pour les professionnels de la restauration.

    Machine sous vide professionnelle

    À priori, la machine sous vide professionnelle est le type d’appareil indispensable à tous les restaurateurs. En effet, elle vous permet de prolonger la date de consommation de vos aliments en empêchant la prolifération des bactéries. D’ailleurs, ces dernières sont responsables de la décomposition naturelle des aliments.

    Pour ce faire, la machine sous vide permet à l’aide d’une pompe de vider l’air contenu dans les sacs sous vide. Ainsi, vous pouvez conserver les aliments dans une atmosphère vidée de tout air.

    Avec ou sans cloche, les machines sous vide professionnelles se conçoivent pour une utilisation intensive. Aussi, certains modèles permettent de vider l’air, même en cas de préparations en sauce.

    Une fois le vide d’air effectué, la barre de soudure ferme les sacs de conservation, hermétiquement. Ainsi, cette technique permet un stockage immédiat en chambre froide ou congélateur.

    L’emballage sous vide pour la conservation des aliments

    Tout d’abord, l’appareil de mise sous vide permet de prolonger la durée de conservation, en vidant totalement l’air dans le sac plastique. D’ailleurs, un sachet sous vide bien vidé de son air adhère à l’aliment et ne s’en décolle pas.

    Ainsi, si vous pouvez tirer sur le sac sous vide et le décoller de l’aliment, cela signifie que le vide d’air n’a pas été suffisant.

    Pour cela, il existe des modèles de machine sous vide professionnelle permettant de vider l’air par temps de vidage ou par pourcentage. Ainsi, la solution par temps est la plus économique. Car, la pompe à vide fonctionne pendant une durée déterminée. Par contre, le vidage par pourcentage lui donne un résultat plus précis.

    Toutefois, vous devez porter votre attention pour emballer sous vide des produits alimentaires avec liquides. En effet, votre emballeuse sous vide pro nécessitera de procéder au nettoyage de la pompe, après l’aspiration extérieure des liquides. Et comme tout appareil, une machine sous vide professionnelle s’entretient régulièrement. De même, vous devrez penser à remettre parfois de l’huile dans la pompe.

    Enfin, les professionnels des métiers de bouche peuvent raccorder certains modèles à une imprimante pour imprimer des étiquettes à apposer sur les sachets sous vide.

    Type de machine à emballer pour une conservation sous vide

    À première vue, vous pouvez trouver deux types de machines de mise sous vide. En effet, un appareil sous vide permet essentiellement de faire le vide en sachet sur aliments secs. Par ailleurs, certains autres modèles de machine vident les bocaux pour liquides et sauces. 

    Ainsi, vous trouverez divers modèles de machines de mise sous vide, permettant de limiter le gaspillage alimentaire.

    En effet, la machine sous vide à aspiration externe permet de mettre sous vide les produits alimentaires solides. D’ailleurs, elle fonctionne grâce à la gaufre. Ainsi, l’utilisation professionnelle nécessitera une machine sous vide aux cloches. Effectivement, ce type de machine permet l’emballage alimentaire de tous types de denrées : aliments frais, aliments humides et aliments secs. En plus, vous pouvez utiliser aussi bien les sacs gaufrés que les sacs lisses, tout comme les conteneurs en plastique ou en verre.

  • Mandoline

    Parmi tous les ustensiles de cuisine pour les professionnels de la restauration, la mandoline professionnelle fait partie des indispensables. En effet, la mandoline permet de découper les fruits et légumes avec efficacité et rapidité. Ainsi, cet ustensile de cuisine n’a rien à envier aux appareils électriques comme les robots.

    D’ailleurs, les mandolines culinaires respectent les aliments et ne déchirent pas leur chair.

    Par ailleurs, tous les restaurants ne peuvent se doter d’un coupe-légumes électrique en raison du budget. En plus, la mandoline de cuisine n’occupe pas beaucoup d’espace.

    D’un autre côté, vous trouverez de nombreux modèles permettant de répondre efficacement à chaque besoin et chaque utilisation.

    Ainsi, il existe plusieurs types de mandolines à poser directement sur le plan de travail ou à tenir à la main, comme la mandoline japonaise.

    En bref, la mandoline professionnelle se veut mobile et facilement déplaçable. Ainsi, elle permet de « passer » d’un poste à l’autre avec beaucoup d’aisance.

    Les caractéristiques d’une mandoline professionnelle

    À priori, la mandoline incorpore des lames de découpe, extrêmement tranchantes. Ces dernières permettent de trancher les aliments avec efficacité. Cependant, vous devez utiliser un bouton-poussoir ou un chariot pour la protection des doigts au risque de coupure.

    D’ailleurs, vous pouvez varier les coupes et l’épaisseur de vos tranches grâce aux différentes lames interchangeables.

    • Juliennes
    • Tranches fines
    • Tranches gaufrées ou rondelles gaufrées
    • Bâtonnets
    • Allumettes ou frites
    • Brunoise : découpe en cubes
    • Losanges
    • Chips

    Par ailleurs, les mandolines électriques ou manuelles peuvent se laver simplement à l’eau. En effet, ses lames en inox ne craignent pas la corrosion.

    Pour un tranchant parfait, optez pour la mandoline professionnelle de marque comme De Buyer, Bron Coucke ou Tellier.

    La polyvalence de la mandoline de cuisine professionnelle

    Tout d’abord, la découpe des légumes et fruits nécessite d’utiliser une mandoline, l’un des basiques de la restauration et des métiers de bouche. Toutefois, certains modèles de mandolines permettent de ne réaliser qu’un seul type de coupe. En effet, elles coûtent moins cher et conviennent parfaitement pour réaliser une même coupe, comme des frites ou des chips.

    Par ailleurs, d’autres mandolines professionnelles sont polyvalentes. Effectivement, une mandoline multifonction permet de réaliser différents types de coupes.

    En résumé, l’épaisseur de coupe est réglable, grâce à la lame acier. Cette dernière permet de couper, de râper, de tailler, de hacher, d’émincer…

    Utilisation et entretien d’une mandoline professionnelle

    Facile à utiliser, la mandoline s’équipe en support antidérapant pour simplifier sa prise en main. En plus, vous pouvez opter pour une mandoline sans pieds antidérapants, facilement amovible. D’ailleurs, ce type de modèle permet de réaliser facilement les découpes classiques et rapides : rondelles de légumes pour gratins, découpe avant mixage…

    Par ailleurs, vous trouverez des mandolines de différentes tailles permettant une plus grande polyvalence grâce aux différentes lames en acier inoxydable. Ainsi, ces dernières sont mieux adaptées à un usage intensif, contrairement aux plus petites.

    D’un autre côté, vous devez porter toute votre attention à la sécurité de votre accessoire de cuisine. En effet, vous ne devez pas omettre le poussoir de sécurité. Aussi, vous pouvez équiper votre mandoline électrique de bac récupérateur.

    Enfin, vous devez bien nettoyer votre mandoline après chaque utilisation. D’ailleurs, choisissez une mandoline facile à nettoyer. De même, les lames amovibles passent au lave-vaisselle, comme tous les autres couteaux de cuisine, pour gagner du temps.

  • Mixers et blenders

    Spécialiste du matériel CHR, Équipe cuisine propose un large choix de matériels professionnels pour les préparations, dont des robots mixers et blenders. En effet, ces appareils électroménagers permettent de réduire les aliments (qu’ils soient crus ou cuits) en petites particules (bouillies).

    Grâce aux mixers et blenders, un Nouveau Monde de recettes s’ouvre aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche. En effet, les blenders et les mixeurs sont très appréciés par les restaurants, collectivités, hôpitaux, crèches, hôtels, glaciers...

    D’ailleurs, le blender mixeur désigne un appareil résistant, qui convient à une utilisation intensive en restauration professionnelle. Effectivement, les lames de couteaux sont d’une qualité professionnelle. De même, les bols possèdent une grande capacité. En plus, le bloc moteur silencieux de l’appareil se caractérise par sa puissance élevée, en plus de sa performance durable.

    En résumé, le blender de cuisine professionnelle permet de mixer, émulsionner et broyer tous types de préparations culinaires, chaudes ou froides. Ainsi, vous pouvez réaliser des soupes, gaspachos, sauces, veloutés, purées, smoothies, les cocktails ou milk-shakes...

    Blender mixeur : robot de cuisine polyvalent pour les professionnels

    Tout d’abord, il existe différents types de blender, mixeur ou mixeur blender. Néanmoins, les mixeurs et blenders professionnels permettent tous deux le mixage et le hachage des aliments entiers. Ainsi, vous pouvez obtenir des textures épaisses ou des petits morceaux.

    D’ailleurs, le mixeur professionnel se décline en mixeur manuel, appelé aussi mixeur plongeur. Cet appareil électroménager permet de mixer directement les aliments dans différents récipients. Contradictoirement, le blender professionnel possède des lames dentelées. Ainsi, vous pouvez réaliser différentes textures ou hacher des viandes, légumes, agrumes comme piler des glaçons.

    D’un autre côté, vous pouvez opter pour un :

    • Blender chauffant
    • Blender cuiseur
    • Mixer plongeant

    Pour bien choisir votre robot mixeur blender, vous devez sélectionner l’appareil adapté à vos besoins en cuisine :

    • Capacité du bol 
    • Puissance du moteur : un moteur puissant est un critère de différenciation (en plus de 1000 watts).
    • Ergonomie et matériaux : le couvercle permet d’éviter les éclaboussures. Le verre doseur, bec verseur ou bol hachoir, facilitera l’ajout d’aliments et des liquides pendant l’utilisation.
    • Options et fonctionnalités : fonction pulse, fonction turbo, plusieurs vitesses de mixage ou variateur de vitesse, poignée ergonomique…

    Quelle différence entre un mixer et un blender ?

    Le premier, le mixeur se compose d’un bloc moteur puissant sur lequel vient s’enclencher un « bras » avec à son extrémité une cloche avec des lames en acier inoxydable. Ainsi, votre robot vous permet de mixer directement dans le récipient (bol mixeur, casserole…).

    Le second, le blender se constitue d’un bol démontable, en inox ou en plastique, en fonction des modèles. En effet, certains modèles incorporent un couteau (une lame) permettant de mixer.

    D’ailleurs, la puissance des appareils professionnels permet de travailler avec de très grandes quantités de produits et pendant de longues périodes. Ainsi, les risques de surchauffe de l’appareil sont rares (sous réserve qu’il soit suffisamment dimensionné).

    Par ailleurs, chaque appareil possède sa propre fonction. Ainsi, le mixeur plongeant est plus polyvalent. Effectivement, il se déplace facilement. Par contre, le blender reste en général à sa place (au bar pour les glaçons par exemple).

  • Moulin à légumes

    Accessoire indispensable en cuisine professionnelle, le moulin à légumes est un ustensile permettant de transformer des légumes cuits en purée. Appelé aussi presse-purée ou passe-vite, cet équipement de cuisine est idéal pour la préparation des potages, des purées et des compotes.

    Moulin à légumes en inox pour la restauration et les cuisines professionnelles

    Permettant de broyer les fruits et les légumes, le moulin à légumes permet d’obtenir une texture onctueuse. Le meilleur choix en matériel CHR, Équipe Cuisine met à votre disposition une large déclinaison des moulins à légumes :

    •          Moulin à fines herbes
    •          Moulin à légumes Louis Tellier
    •          Moulin à tomates professionnel
    •          Moulin à céréales
    •          Moulin à grains
    •          Accessoires de moulin à légumes

    Fabriqué en inox, la presse légumes est un allier incontournable dans les cuisines de restaurants, cuisine collective, traiteur, self-service, etc.

    Broyage des aliments cuits avec le moulin à légumes

    Généralement proposé avec 3 grilles, le broyage des aliments se fait avec des fruits ou des légumes cuits. En effet, le principe du moulin à légumes est de presser les aliments contre la grille par un mouvement rotatif. Grâce au ressort placé sur le levier, le pressage est optimisé pendant la rotation du demi-disque.

    En plus, le moulin à légumes est équipé de 3 pieds pour pouvoir bien le placer sur le récipient qui va accueillir les aliments broyés.

    Bien utiliser votre passe-vite

    D’abord, il faut commencer par positionner le moulin à légumes sur le récipient qui recevra les aliments pressés. Ensuite, il suffit de verser les légumes cuits et coupés en morceaux à l’intérieur du moulin et d’actionner la manivelle.

    En effet, tout l’intérêt de cette opération est que les légumes passent sous le demi-cercle en métal afin d’être pressés contre la grille du moulin. Enfin, des légumes pressés en purée vont tomber dans le récipient placé sous le moulin à légumes.

    D’ailleurs, les presse-légumes sont vendus avec plusieurs grilles dont les trous sont plus ou moins gros. Ainsi, il faut bien choisir la grille en fonction de la finesse de pressage souhaitée. Ainsi, chaque moulin à légumes et moulin à grains assure des fonctions de préparation différentes de fruits, de grains, mais également de légumes.

    Moulin à légumes et autres ustensiles Louis Tellier

    Fabricant français de petits outils pour la restauration, les collectivités, les traiteurs et les métiers de bouche, Louis Tellier propose une panoplie d’ustensiles de cuisine.

    Adapté pour produire de quantité de coulis ou de potage rapidement, le moulin à légumes Louis Tellier est un outil de préparation essentiel des cuisines professionnelles. Ainsi, chaque presse légume Louis Tellier est une nécessité si vous avez une pâtisserie, une boulangerie, un bistrot ou un restaurant. De même, le moulin à grains innovant vous apporte de la praticité et de l’efficacité. En effet, cet ustensile de cuisine a bien été étudié pour pouvoir vous offrir un matériel de cuisine performant. 

    Enfin, pour vous apporter plus de commodité,

    •          Les grilles des moulins à purée sont interchangeables
    •          L’assemblage et le démontage du moulin à légumes sont faciles
    •          Le passe-vite est hygiénique et stérilisable
    •          Le presse-légumes est lavable en machine ainsi que ses grilles
  • Pâtes et pizzas

    Equipe Cuisine vous propose toute une gamme d'ustensiles pour la préparation de vos pâtes et pizzas. Découvrez nos machines à pâtes professionnelles, nos couteaux à pizza, nos séchoirs à pâtes, nos moules à raviolis....

  • Pâtissserie

    Équipe Cuisine vous propose un grand choix d'appareil pour la cuisine professionnelle. Tous nos appareils sont spécialement étudiés pour une utilisation en condition extrême, ils sont parfaits pour le CHR.

  • Pétrins de boulangerie

    À première vue, chaque cuisine professionnelle d’un boulanger ou d’un pizzaiolo doit s’équiper en pétrin professionnel. De ce fait, Équipe cuisine a sélectionné pour vous le meilleur des équipements de cuisine professionnelle et vous le propose au meilleur prix. Ainsi, découvrez dans cette catégorie les pétrins boulangers professionnels.

    Pétrin professionnel pour boulangerie et pizzéria

    D’ailleurs, vous trouverez différents modèles pour tous les budgets et tous les besoins : pétrin à cuve fixe ou démontable, à tête relevable ou pas…

    Ainsi, les pétrins boulangers professionnels permettent de pétrir plusieurs kilos de farine pour produire de très grandes quantités de pâte à pain, pizza, ou pour la pâtisserie.

    Par ailleurs, le pétrin pro fait partie des équipements de cuisine professionnels indispensables en boulangerie, en pizzeria et pour les restaurants ayant des grands besoins de pâtes.

    D’un autre côté, le mouvement régulier de la spirale permet de réaliser une pâte structurée, lisse, cohérente et homogène. En effet, la succession de pressions, d'étirements et de cisaillements permet d’homogénéiser la pâte. En plus, la spirale possède une forme qui s’associe à la géométrie de la cuve. D’où, elle évite les remontées de pâte le long de l'outil, même pour de petites quantités.

    En bref, les pétrins à spirale garantissent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation.

    Finalement, tous les pétrins boulangers et équipements de cuisine professionnelle sont spécialement prévus pour une utilisation prolongée, en milieu professionnel.

    Pourquoi acheter un robot petrin professionnel ?

    Tout d’abord, les pétrins possèdent de grandes cuves pour permettre de pétrir les pâtes. Ainsi, ces dernières se mélangent jusqu'à obtenir une structure homogène et lisse.

    D’ailleurs, le batteur mélangeur désigne une machine à pétrir électrique et fixe. D’ailleurs, ce batteur pétrisseur vous fera gagner du temps pour réaliser d'autres préparations. Ainsi, vous pouvez éviter de trop vous fatiguer.

    En effet, le pétrissage à la main demande beaucoup d’efforts et est considéré comme un procédé assez pénible.

    En bref, les boulangers, pâtissiers et pizzaïolos essentiellement travaillent avec les pétrins professionnels. En effet, les professionnels de la restauration et des métiers de bouche doivent produire une grande quantité de pâtes à pain ou à pizza quotidiennement.

    Par ailleurs, vous retrouvez différentes déclinaisons de pétrins professionnels et de divers accessoires y sont associés.

    Pétrin professionnel pour réaliser une pâte à pain ou à pizza

    En général, un pizzaïolo peut travailler sa pâte à pizza rapidement tout en conservant la qualité du travail à la main. De même, un boulanger appréciera les différentes vitesses de pétrissage.

    D’ailleurs, la préparation de pizza, de pains, de tartes et de gâteaux devient facile grâce à une machine à pétrir.

    Par ailleurs, vous pouvez économiser votre temps et utiliser le pétrin à pain professionnel pour d'autres tâches.

    D’un autre côté, tous les modèles de machine à pétrin professionnel sont fabriqués avec des matériaux de qualité, comme l’acier inoxydable. Ainsi, votre robot batteur vous permet une utilisation intensive et nettoyage facile. En plus, sa longévité convient à tous les boulangers et les pizzaïolos.

    Ainsi, Équipe Cuisine vous propose divers modèles de pétrins pro, comme :

    •          Pétrin à spiral à tête fixe ou relevable
    •          Pétrin mélangeur avec une cuve inox
    •          Pétrin de pâte à pain

    Enfin, vous trouverez des pétrins professionnels avec différentes capacités, des marques Technitalia, Santos, Saro…

  • Planches à découper

    Équipe Cuisine propose un large de choix d'équipements professionnels pour les restaurants et collectivités.

    Nous avons sélectionné pour vous le meilleur pour vous le proposer au meilleur prix. Retrouvez ici les planches à découper pour des coupes parfaites et en respectant les normes d'hygiènes. Les planches à découper peuvent être soit en matière plastique soit en bois (déconseillé pour une utilisation professionnelle).

    Afin de respecter au mieux les règlementations d'hygiènes et surtout le HACCP certaines planches sont de couleurs différentes afin d'éviter le croisement des aliments et ainsi prévenir les multiplications de bactéries.

  • Plate Mate

    Plate mate a développé et breveté à travers le monde un système pour empiler les assiettes ou les plats (jusqu’à 5 cm de haut). Tout est compatible : plats ovales ou carrés, assiettes rondes, carrés ou rectangulaires. La technologie utilisée permet une adhérence parfaite évitant les risques de casse.

     

    Ultra simple à régler, la hauteur est modulable par de simples boutons sur le dessus du chariot. Avec ce système vous pourrez ainsi installer jusqu’à 4 assiettes sur le chariot.

     

    Tout en inox Plat Mate est quasiment indestructible et se nettoie tout simplement au jet ou avec une brosse.

  • Râpes

    Sur Équipecuisine vous trouverez toutes les râpes à fromage ou à légumes professionnelles pour vos préparations chaudes ou froides. Idéales et parfaitement adaptées pour une utilisation prolongée elles sont spécialement étudiées pour le CHR (café, hôtel et restaurant) et les métiers de bouche, les pizzerias, les traiteurs, etc.

    Toutes nos râpes possèdent les lames en acier inoxydable indispensable dans une démarche de respect de l'hygiène.

    En fonction de vos besoins et de votre budget vous choisirez une râpe plate, moins chère, elle reste LA râpe la plus utilisée, en outre elles se rangent facilement et sont accessibles à tous. Les râpes avec tambour (moulins), sont elles plus performantes et permettent de râper une grande variété d'aliments. Insérez le produit dans le réceptacle prévu pour oui avec la pointe fermez l'ensemble, activez la manivelle et le tour est joué. Plus rapide qu'une râpe plate les râpes avec tambour sont en revanche plus difficile à laver. Enfin dans les cas de grande quantité de produits à râper les râpes électriques sont indispensables.

    Toutes les râpes professionnelles vendues sur notre site sont de grande qualité et vous accompagnerons pendant de longues années.

    Livraison sur toute la France.

  • Robot coupe

    A priori, la réussite des plats d’un chef est la bonne préparation. Pour cette raison, Équipe Cuisine vous propose une panoplie d’appareils électroménagers pour faciliter le quotidien de tous.

    Combinant plusieurs usages à la fois, les appareils Robot Coupe assurent une meilleure préparation et un gain de temps considérable. En effet, ces robots de cuisine sont performants, et garantissent une meilleure productivité.

    D’ailleurs, ces appareils préparateurs culinaires professionnels sont conçus pour simplifier la préparation des différents plats.

    Robots multifonctions Robot Coupe pour de meilleures préparations !

    Grâce aux différents équipements de cuisine, les préparateurs culinaires Robot Coupe sont adaptés aux spécificités de chaque préparation. En effet, ce matériel de restauration propose : hachoir, mixeur, blinder, râpe, trancheur, pétrisseur, fouet, batteur, etc.

    D’ailleurs, chacun de ces robots possède un accessoire approprié. Ainsi, ce matériel professionnel offre à toute boulangerie, cuisine professionnelle, restaurant et ménage la facilité de cuisiner.

    En effet, ce matériel de restauration permet d’avoir un outil de travail évolutif et adapté à tous les besoins. De même, ces robots de cuisine sont résistants, durables et faciles d’entretien.

    Ainsi, Robot Coupe propose divers appareils, à savoir : combiné cutter et coupe-légumes, blixer robot coupe, les centrifugeuses robot coupe, éplucheuse, essoreuse…

    Chacun de ce matériel de cuisine permettra à faciliter et l’usage, et l’entretien.

    Pourquoi choisir son robot multifonction Robot Coupe ?

    Premièrement, l’achat d’un appareil professionnel de cuisine est une décision importante en termes de coût et d’efficacité. En effet, la qualité, l’esthétique et la durabilité sont des paramètres impactant le choix des équipements de cuisine. Pour cette raison, les équipements Robot Coupe sont des appareils qui sont conçus pour des utilisations fréquentes. Ainsi, la fiabilité et la puissance de ces robots sont pensées pour une utilisation intensive pendant de longues périodes en cuisine.

    Robot professionnel de cuisine pour la restauration et métiers de bouche !

    De même, tous les robots coupes disposent de moteurs résistants et adaptés à chaque utilisation. Ainsi, vous ne risquez aucunement la surchauffe ou autre souci de dysfonctionnement que peuvent affecter les appareils électriques de cuisine.

    D’ailleurs, tous les appareils Robot Coupe sont en acier inoxydable. Ainsi, ils permettent un lavage facile et une expérience d’utilisation agréable. En effet, l’inox se lave sans risque sous l’eau du robinet. Aussi, les lames sont faites en inox. Effectivement, ce matériau permet la facilité d’un entretien régulier afin d’assurer la praticité des équipements.

    Divers Robot Coupe pour une meilleure préparation en cuisine !

    Un choix professionnel d’équipements CHR et restauration, Robot-Coupe propose des appareils plurifonctionnels. En effet, plusieurs robots proposent de multiples utilisations, comme le combiné cutter qui associe divers accessoires de coupe.

    •          Coupe frite
    •          Coupe-pain
    •          Coupe-fruits
    •          Coupe-pâte
    •          Etc.

    En effet, les robots culinaires proposent la plus grande variété de disques pour les coupe-légumes professionnels. Ainsi, vous pouvez réaliser des coupes différentes permettant ainsi la création des plats et des préparations.

    Pratique et facile à utiliser, Robot Coupe présente des équipements culinaires divers :

    •          Mixeurs
    •          Tamis automatiques
    •          Batteurs mélangeurs
    •          Robot Cook
    •          Éplucheuse-essoreuse
    •          Trancheur à pain

    Ainsi, les préparateurs culinaires professionnels Robot Coupe sont des appareils qui répondent au mieux à vos attentes.

  • Thermometres alimentaires

    Lorsque l’on cuisine nous sommes rapidement confronté à deux données qui peuvent faire de nos préparations des succès ou bien des ratés.

    La température et le temps de cuisson.

    Sur Équipecuisine.com nous vous proposons un large choix d’instruments pour la mesure des températures et du temps.

    Les thermomètres alimentaires que nous vous proposons sont tous adaptés pour travailler en milieux professionnels.

    Thermomètre infra-rouge ou stylo, avec ou sans sonde, thermomètre charcutier ou de confiseur.

    Tous nos thermomètres sont disponibles rapidement (sous 24 / 48 h) et pour certain les frais de port sont offerts.

  • Toqueur à oeufs

    Équipecuisine vous propose un large choix de matériels professionnels et ustensiles de cuisine.
    Nous avons sélectionné des toqueurs à œufs professionnels pour le CHR (café, hôtel et restaurant), pour les particuliers, et les métiers de bouche.
Nous vous proposons des toqueurs à œufs de très grande qualité. Les toques œufs sont parfaits pour ôter la partie supérieure des œufs à la coque d'un coup net et propre. Nous avons sectionné pour vous un large choix de toqueurs à œufs du plus simple au plus perfectionné. Avec une gamme de toqueurs à œufs à partir de 2 €, vous trouverez forcément celui qui correspondra à vos attentes et budget. Les toqueurs à œufs sont la solution idéale pour une coupure nette de la partie supérieure de vos œufs coques.

    Tous les ustensiles de cuisine sur notre boutique sont livrables partout en France.

  • Trancheuse à jambon

    Distributeur de matériel professionnel CHR, Équipe Cuisine vous propose un large choix de trancheuses à jambon pour la préparation de la charcuterie. En effet, cet appareil électroménager convient aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche. En effet, la trancheuse professionnelle permet de répondre à une activité intensive.

    Par ailleurs, la trancheuse à jambon professionnelle doit répondre aux besoins de votre activité efficacement.

    Comment choisir votre trancheuse à jambon professionnelle ?

    Tout d’abord, vous trouverez des centaines de trancheuses à jambon professionnelles disponibles. Ainsi, il s’avère difficile de trouver l’appareil qu’il vous faut. De ce fait, Équipe Cuisine, spécialiste de l’équipement professionnel pour les cuisines de restaurants et les métiers de bouche, vous aide à y voir un peu plus clair. 

    Fréquence d’utilisation

    À priori, vous devez choisir votre appareil trancheur de charcuteries en fonction du temps de coupe. Ainsi, vous ne pourrez pas utiliser un premier prix pour une utilisation en continu au quotidien. En effet, aucun appareil électroménager premier prix n’est prévu pour cela. À l’inverse, vous devez casser votre tirelire pour gagner du temps et effectuer un travail intensif adapté à la restauration.

    D’ailleurs, vous pouvez consulter un guide d’achat, manuelles ou un comparatif pour trouver le type d’appareil convenant à votre activité. En plus, vous pouvez établir facilement le rapport qualité-prix de votre future trancheuse à viande.

    Qu’est-ce que vous pouvez trancher ?

    Premièrement, il est évident que la trancheuse à choisir pour découper des tranches de jambon crus, du saucisson oudu fromage ne sera pas la même que pour découper des tranches de carpaccio surgelées. Effectivement, le diamètre de la lame inox et l’épaisseur de coupe réglable vous permettent une grande souplesse d’utilisation.

    Ainsi, vous pouvez opter pour une trancheuse semi-automatique ou automatique avec plusieurs options :

    • Capacité de coupe, vitesse de rotation, tours par minute
    • Différentes épaisseurs : fines tranches à tranches épaisses
    • Lames interchangeables
    • Nettoyage facile
    • Machine polyvalente pour le découpage de nombreux aliments : fromages, saucissons, jambons…

    En plus, la plupart des trancheuses professionnelles disposent d’une pierre à aiguiser intégrée pour la lame en acier inoxydable.

    Entretien et facilité de nettoyage de la trancheuse à jambon pro

    À première vue, tout appareil en contact avec les aliments doit être nettoyé régulièrement, après chaque utilisation. Ainsi, tous les secteurs professionnels des métiers de bouche cherchent des appareils électroménagers, dont l’entretien est aussi efficace que simple pour l’utilisateur.

    D’ailleurs, l’aluminium anodisé permet une meilleure durabilité et surtout une très grande résistance, notamment au sel (plus compliqué avec l’inox) et la corrosion.

    Par ailleurs, vous devez choisir ce type d’équipement professionnel pouvant être lavé à l’eau. Ainsi, certains éléments de la trancheuse à jambon sont démontables et amovibles, tels que les lames…

    Trancheuse à courroie ou à pignon ?

    Ainsi, vous devez sélectionner la trancheuse électrique qui permet de trancher une coupe parfaite rapidement. En effet, les machines à pignons sont plus performantes et beaucoup plus fiables dans le temps que celles à courroie. Cependant, le prix des premières en est forcément plus élevé. D’ailleurs, la trancheuse à pignon sera à privilégier pour réaliser de belles tranches, fines et régulières, bien découpées et non pas arrachées.

    Trancheuse verticale ou à gravité ?

    D’abord, la lame de coupe inclinée permet de simplifier la coupe. D’ailleurs, les modèles à gravité contribuent à ce que l’aliment exerce une pression sur la butté et sur la lame. Naturellement, les aliments sont poussés par son propre poids.

    Par contre, les trancheuses verticales imposent à l’opérateur d’exercer une pression plus forte avec le poussoir.

    Obligation de protection

    Finalement, choisir un équipement de cuisine professionnelle consiste à investir dans un appareil robuste et résistant pour des utilisations intensives en continu. Par ailleurs, la trancheuse professionnelle s’équipe de protège-lame ultra tranchante, pour la protection de l’opérateur.

    En plus, vous trouverez différents modèles équipés de pieds antidérapants ou de ventouses, pour utiliser l’appareil en toute sécurité.

  • Ustensiles divers

    Equipe cuisine vous propose une large gamme d'ustensiles pour les cuisines professionnelles et/ou particuliers.

    Tous nos ustensiles de cuisine sont fabriqués avec soins et vous accompagneront longtemps.

    La plupart des ustensiles de cuisine sont fabriqués en inox et respecte ainsi les démarches d'hygiènes notament pour les métiers de bouche commes les restaurants mais aussi les traiteurs, les bars et brasseries...

    Une grande partie de nos ustensiles de cuisine sont fabriqués en France et porte la mention made in France.

Équipe Cuisine vous propose une panoplie de matériel CHR de préparation pour les cuisines professionnelles. Retrouvez tout ce dont vous aurez besoin pour équiper votre cuisine pro !

Ustensiles et matériel de préparation pour les cuisines professionnelles et CHR !

Matériel de préparation des repas pour les cuisines CHR et les cuisines collectives !

Le meilleur choix CHR, Équipe Cuisine a sélectionné minutieusement le matériel de préparation proposé. En effet, l’ensemble des ustensiles sont d’une grande qualité. D’ailleurs, la fiabilité et la performance sont nos mots d’ordre.

Vous retrouverez sur notre plateforme des produits robustes et efficaces, proposés au meilleur prix. En effet, il est important de noter que le matériel à usage alimentaire doit se conformer aux normes de sécurité et d’hygiène en vigueur. De même, notre matériel de préparation dynamique est sélectionné de manière à assurer une grande praticité et de la durabilité.

La préparation des repas est importante autant que la cuisson !

Une gamme complète de matériel de préparation culinaire !

Les appareils de préparation culinaire et l'équipement de cuisine CHR  sont fabriqués en France. En effet, ils sont conçus et perfectionnés suivant les exigences des professionnels CHR. Ainsi, Équipe Cuisine met à votre disposition des coupe-légumes, des éplucheuses, des mixeurs plongeants, des couteaux et tous les équipements indispensables pour les métiers de bouche.

Du matériel de préparation dynamique et ustensiles professionnels !

Du matériel de préparation pour la restauration classique et la restauration rapide !

En fonction des spécificités de votre activité et la taille de votre établissement, vous pouvez choisir le matériel de préparation et les ustensiles nécessaires. En effet, Équipe Cuisine vous propose une large panoplie de gros et de petits électroménagers, des accessoires et différents outils de travail.

D’ailleurs, notre sélection de matériel de préparation culinaire compte aussi des outils adaptés autant à la restauration classique qu’à la restauration rapide. De plus, Équipe Cuisine vous accompagne et vous conseils lors de vos achats pour mieux répondre à vos besoins.

Des solutions adaptées pour la préparation culinaire en cuisine professionnelle et CHR !

Vente, maintenance et dépannage du matériel de préparation en cuisine

Équipe Cuisine accompagne les professionnels des métiers de bouche, des établissements possédant une cuisine collective, des restaurants, des traiteurs, des pâtissiers et traiteurs. En effet, notre équipe de spécialistes est à votre disposition pour le conseil, la vente, la maintenance et le dépannage du matériel de préparation.

D’ailleurs, nous vous proposons un contrat de maintenance et de dépannage qui couvrira tous vos besoins et assurera la continuité de votre service. De même, nous couvrons toute la région parisienne.

Vous avez besoin d’équiper votre cuisine ? Vous recherchez du matériel CHR de préparation performant et de qualité ?

Demandez votre devis de matériel CHR de préparation !