Mandoline professionnelle

Vous recherchez une mandoline professionnelle à un prix avantageux ? Nous savons que trouver la bonne Mandoline de cuisine peut être difficile. C'est pourquoi nous vous avons facilité la tâche en ne sélectionnant que les meilleurs produits des plus grandes marques. Vous ne trouverez nulle part ailleurs une meilleure sélection ou un meilleur prix. Avec une conception en acier inoxydable et des lames tranchantes, nos mandolines sont parfaites pour tout chef qui cherche à ajouter de la polyvalence à sa cuisine. Que vous soyez débutant ou professionnel, nous avons la mandoline parfaite pour vous. Achetez votre mandoline professionnelle dès aujourd'hui sur notre site web !

Lire la suite

Filtres actifs

Mandoline inox - Quickly Slice Mandoline inox - Quickly Slice
  • -25%

Mandoline inox - Quickly Slice

Louis Tellier
N4292
France
La Mandoline Quickly Slice en Inox : votre alliée pour une découpe de légumes rapide et aisée. Équipée d'une lame en acier inoxydable affûtée, elle garantit une

Question, conseil, commande : 01 84 06 66 62

Prix 59,07 € TTC
49,22 € HT
Prix ​​habituel 78,76 € -25%
logo de confiance
Mandoline Vivaldi - Inox (julienne 2 mm-frites 10 mm)
  • -25%

Mandoline Vivaldi - Inox (julienne 2 mm - frites 10 mm)

10000
France
Complètement adaptée pou run usage professionnel ou pour les particuliers, la mandoline Vivaldi vous apportera une coupe nette et franche. La poignée de protection permettra même au plus maladroit

Question, conseil, commande : 01 84 06 66 62

Prix 89,23 € TTC
74,36 € HT
Prix ​​habituel 118,97 € -25%
logo de confiance
Mandoline inox super professionnelle Tellier N4270
  • -25%

Mandoline super professionnelle Louis Tellier

Louis Tellier
25000
France
Mandoline inox super professionnelle de la marque Tellier pour restaurants et traiteurs. Idéale pour une coupe nette et rapide. La mandoline n’a pas son pareil

Question, conseil, commande : 01 84 06 66 62

Prix 188,10 € TTC
156,75 € HT
Prix ​​habituel 250,80 € -25%
logo de confiance
Mandoline à truffes inox  Louis Tellier
  • -25%

Mandoline à truffes inox Louis Tellier

Louis Tellier
1010CT
La mandoline à truffes est l'outil idéal pour trancher les truffes avec précision. Entièrement fabriquée en inox, cette mandoline est à la fois robuste et facile à nettoyer. Conçue

Question, conseil, commande : 01 84 06 66 62

Prix 235,80 € TTC
196,50 € HT
Prix ​​habituel 314,40 € -25%
logo de confiance

Parmi tous les ustensiles de cuisine pour les professionnels de la restauration, la mandoline professionnelle fait partie des indispensables. En effet, la mandoline permet de découper les fruits et légumes avec efficacité et rapidité. Ainsi, cet ustensile de cuisine n’a rien à envier aux appareils électriques comme les robots.

D’ailleurs, les mandolines culinaires respectent les aliments et ne déchirent pas leur chair.

Par ailleurs, tous les restaurants ne peuvent se doter d’un coupe-légumes électrique en raison du budget. En plus, la mandoline de cuisine n’occupe pas beaucoup d’espace.

D’un autre côté, vous trouverez de nombreux modèles permettant de répondre efficacement à chaque besoin et chaque utilisation.

Ainsi, il existe plusieurs types de mandolines à poser directement sur le plan de travail ou à tenir à la main, comme la mandoline japonaise.

En bref, la mandoline professionnelle se veut mobile et facilement déplaçable. Ainsi, elle permet de « passer » d’un poste à l’autre avec beaucoup d’aisance.

Les caractéristiques d’une mandoline professionnelle

À priori, la mandoline incorpore des lames de découpe, extrêmement tranchantes. Ces dernières permettent de trancher les aliments avec efficacité. Cependant, vous devez utiliser un bouton-poussoir ou un chariot pour la protection des doigts au risque de coupure.

D’ailleurs, vous pouvez varier les coupes et l’épaisseur de vos tranches grâce aux différentes lames interchangeables.

  • Juliennes
  • Tranches fines
  • Tranches gaufrées ou rondelles gaufrées
  • Bâtonnets
  • Allumettes ou frites
  • Brunoise : découpe en cubes
  • Losanges
  • Chips

Par ailleurs, les mandolines électriques ou manuelles peuvent se laver simplement à l’eau. En effet, ses lames en inox ne craignent pas la corrosion.

Pour un tranchant parfait, optez pour la mandoline professionnelle de marque comme De Buyer, Bron Coucke ou Tellier.

La polyvalence de la mandoline de cuisine professionnelle

Tout d’abord, la découpe des légumes et fruits nécessite d’utiliser une mandoline, l’un des basiques de la restauration et des métiers de bouche. Toutefois, certains modèles de mandolines permettent de ne réaliser qu’un seul type de coupe. En effet, elles coûtent moins cher et conviennent parfaitement pour réaliser une même coupe, comme des frites ou des chips.

Par ailleurs, d’autres mandolines professionnelles sont polyvalentes. Effectivement, une mandoline multifonction permet de réaliser différents types de coupes.

En résumé, l’épaisseur de coupe est réglable, grâce à la lame acier. Cette dernière permet de couper, de râper, de tailler, de hacher, d’émincer…

Utilisation et entretien d’une mandoline professionnelle

Facile à utiliser, la mandoline s’équipe en support antidérapant pour simplifier sa prise en main. En plus, vous pouvez opter pour une mandoline sans pieds antidérapants, facilement amovible. D’ailleurs, ce type de modèle permet de réaliser facilement les découpes classiques et rapides : rondelles de légumes pour gratins, découpe avant mixage…

Par ailleurs, vous trouverez des mandolines de différentes tailles permettant une plus grande polyvalence grâce aux différentes lames en acier inoxydable. Ainsi, ces dernières sont mieux adaptées à un usage intensif, contrairement aux plus petites.

D’un autre côté, vous devez porter toute votre attention à la sécurité de votre accessoire de cuisine. En effet, vous ne devez pas omettre le poussoir de sécurité. Aussi, vous pouvez équiper votre mandoline électrique de bac récupérateur.

Enfin, vous devez bien nettoyer votre mandoline après chaque utilisation. D’ailleurs, choisissez une mandoline facile à nettoyer. De même, les lames amovibles passent au lave-vaisselle, comme tous les autres couteaux de cuisine, pour gagner du temps.