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À première vue, Équipe Cuisine vous propose un large choix de matériel professionnel pour la restauration et l’hôtellerie. Ainsi, vous pouvez équiper votre cuisine professionnelle avec des ustensiles pour les préparations de vos plats.

D’ailleurs, le robot semble devenir de plus en plus essentiel dans une cuisine, particulièrement le batteur-mélangeur professionnel. En effet, ce matériel professionnel vous aide à :

  • Pétrir des pâtes
  • Monter des œufs en neige
  • Réaliser des crèmes pâtissières
  • Préparer de la mayonnaise…

En plus, les batteurs mélangeurs professionnels permettent de prendre en charge une grande quantité de kilos de farine.

Par ailleurs, le batteur mélangeur électrique se décline en mono 230V ou Tri 400V. De même, vous pouvez l’installer facilement en fonction de sa capacité, malgré son poids souvent important.

Enfin, le batteur mélangeur pro se munit généralement d’accessoires complémentaires, comme le fouet, bras à mélanger, crochet pétrisseur et palette

Batteur mélangeur avec mouvement planétaire

À priori, le mélangeur planétaire désigne un batteur mélangeur équipé d’éléments interchangeables. D’ailleurs, il se caractérise par un crochet, une palette ainsi qu’un fouet et une cuve inox.

Ainsi, le crochet permet de pétrir les pâtes, généralement la pâte à pain, à pizza, ou à gâteau. Par ailleurs, la palette ou la feuille s’utilisent pour mélanger les préparations des crèmes et des génoises. Donc, vous n’incorporez pas d’air à la préparation.

D’un autre côté, le fouet permet de monter les blancs en neiges et les crèmes, comme la crème chantilly.

Enfin, la cuve s’extrait du socle pour enlever les préparations sucrées et salées. En plus, le système de variation de vitesse vous permet un démarrage et un arrêt progressifs.

Entretien du batteur mélangeur planétaire

Pour bien nettoyer le batteur mélangeur planétaire, vous devez l’effectuer après chaque utilisation de l’arbre planétaire et du bol. En plus, vous devez entretenir quotidiennement le berceau du bol et l’extérieur de votre robot de cuisine.

Ainsi, entretenir votre robot pâtissier professionnel se facilite grâce à son bol en acier inoxydable extractible. De ce fait, vous pouvez retirer la pâte, l’ajuster ou la manipuler facilement. En effet, le bol en inox se lave au lave-vaisselle ou à la main, selon vos demandes. 

L’acier inox pour se conformer aux normes en vigueur

Tout d’abord, le batteur mélangeur ainsi que tous ses accessoires et bols existe en acier inoxydable alimentaire. Ainsi, votre robot multifonction dure dans le temps et résiste à la corrosion et la rouille. En plus, il convient parfaitement à la restauration, la pâtisserie et les métiers de bouche.

D’un autre côté, l’inox permet une facilité de nettoyage très avantageuse pour les professionnels de la restauration et les cuisiniers.  

Une meilleure prise en main avec des accessoires adaptés

Pour optimiser l’utilisation de votre batteur électrique, vous devez disposer de quelques accessoires. Ainsi, vous pourrez réaliser vos préparations.

D’où, le crochet pétrisseur batteur devient un élément nécessaire pour pétrir des :

  • Pâtes à gâteaux
  • Pizzas
  • Pains
  • Croissants
  • Biscuits

De même, le fouet mélangeur vous servira à faire des meringues ou préparer de la crème dans le récipient.

Finalement, la palette mélangeuse aide à mélanger des préparations de pâtisseries, des pâtes sucrées, des génoises…