Bonjour, comment puis je vous aider ?
Notre boutique

Pourquoi nous choisir ?

  • Des produits respectant les directives CHR
  • Expédition rapide (sous 48 à 72 heures)
  • Un service dépannage pour le CHR sur la région parisienne
  • Un service d’entretien des hottes professionnelles pour le CHR sur l’agglomération parisienne
  • Un devis en ligne rapidement
  • Un paiement en ligne sécurisé et fiable
  • Un espace professionnel pour une prise en charge adaptée
  • Boissons

    Équipecuisine vous propose un grand choix d'armoires à boissons pour le CHR (café, hôtel et restaurant).

    Les armoires à boissons sont spécialement conçus pour maintenir au frais vos boissons, température réglable de 0° à 10°C (selon modèle).

    Généralement avec une porte vitrée, elle sont parfaites pour le stockage de vos boissons. En un coup d'œil et sans ouvrir la porte, préservant le froid à l'intérieur, vous trouverez la bouteille ou la canette qu'il vous faut, et gagnez en efficacité.

    Certaines de nos armoires réfrigérées sont dotées de Canopy éclairée permettant de mettre une publicité ou simplement votre logo. D'une capacité pouvant atteindre plus de 1000 litres il y a forcément une armoire pour répondre à vos besoins.

    Les armoires à boissons sont principalement utilisés dans les fast foods,  night-clubs mais elles peuvent aussi être utilisés dans d'autres secteurs : pizzerias, cafés, etc...

    Les armoires à boissons existent en 1,2 ou 3 porte(s) vitrée(s) avec fermeture à clefs, généralement en acier laqué blanc elles sont compactes et trouvent leur place partout. Les portes peuvent être coulissantes ou battantes.


    Livraison sur toute la France et toujours le paiement sécurisé.

  • Maturation

    Armoire et vitrine de maturation pour viandes.

    En cuisine professionnelle il est indispensable de travailler avec du matériel de qualité pour obtenir des résultats parfaits. Afin de proposer une viande de grande qualité à la fois tendre et savoureuse il est indispensable qu’elle soit stockée dans des lieux spécifiques que sont les vitrines et armoires froides de maturation. Pour obtenir des viandes de grande qualité le froid ne suffit pas, il faut en plus pouvoir contrôler l’hygrométrie dans l’enceinte de stockage. Véritable cave de maturation les armoires et vitrines pour viande permettent d’obtenir des viandes tendres et savoureuses pour le plus grand plaisir des amateurs de viandes.

     

    Armoire de maturation pour charcuterie.

    À l’instar des armoires et vitrines de maturation pour viande les armoires de maturation pour charcuterie permettent elles aussi de conserver et de préparer les saucissons, jambons, et autres charcuteries pour une dégustation sans faute.

     

    Armoire de maturation pour fromage.

    Enfin les armoires de maturation pour le fromage vous garantissent des fromages parfaitement affinés. Indispensable pour les magasins, boutiques et restaurants proposant des fromages en tous genres, les armoires de maturation pour le fromage ou armoire d’affinage sont spécialement étudiés pour un taux d’humidité contrôlé.

     

    Armoire de maturation pour qui ?

    Que vous soyez un restaurant, un magasin, une boutique ou un traiteur, la conservation des viandes, charcuteries et fromages doit se faire dans les meilleures conditions possibles. Il est important, sinon indispensable, de maitriser le taux d’humidité à l’intérieur de l’enceinte de l’armoire froide de maturation pour de produits d’une excellente qualité.

    Bien plus qu’une simple armoire froide, les armoires de maturation sont aux viandes, charcuteries et fromages ce que sont les caves à vins pour le stockage du vin.

  • Réfrigérées

    Equipe cuisine vous propose un grand choix d’armoires réfrigérées professionnelles

    Selon vos besoins nos armoires réfrigérées matériel CHR existent en froid  positif allant de -2° C à + 8° C, ou en froid négatif allant de -18° C à -22° C (en fonction des modèles).

    Le choix de votre armoires réfrigérée dépendra de la place à lui allouer. Ainsi vous choisirez une armoire  froide composée d’une ou deux  portes qui peuvent être vitrée(s) ou pleine(s). D'une contenance allant de 200 litres à plus de 1000 litres (pour les doubles portes).

    En inox pour les armoires professionnelles, elles s'adaptent aux milieux les plus extrêmes.

    Equipe cuisine propose des armoires réfrigérées pour tous les secteurs d'activités : restaurant, snacks, fast food, collectivités, etc. Grâce aux armoires réfrigérées vos aliments seront conservés dans les meilleures conditions.

    Nos armoires réfrigérées positive permettent une conservation idéales pour les aliments courants : légumes, poissons, viandes, produits laitiers, ...  la température est paramétrable et s'adapte en fonction des produits. Les armoires de congélation sont parfaites pour la conservation des surgelés en tous genres.

    Et pour le choix je fais comment ?

    Choisissez une armoire froide avec une plage de réglage de la température importante vous garantissant ainsi toujours la bonne température.

    Le groupe tropicalisé quant à lui vous permettra de toujours obtenir un froid dans votre plage de température et ce malgré une température ambiante élevée.

    Sur roulettes elles permettent d'être manipulées aisément et ainsi de faciliter le lavage des sols.

    Avec des charnières pour une grande souplesse de travailles ou avec glissières embouties pour une hygiène parfaite.

    Tout inox pour  une plus longue durabilité ou en "blanc" (acier laqué blanc) pour des raisons de budget.

  • Cave à vin...

    Équipecuisine vous propose un grand choix de caves à vins professionnelles pour le CHR (café, hôtel et restaurant)

    Nous vous proposons une gamme d’armoires à vins professionnelles pour le stockage des vos vins dans les meilleurs conditions.
    Les caves à vins diffèrent des armoires froides en raison de leur moteur qui produit moins de vibrations (nocives pour le vin).
    Les caves à vins permettent donc le stockage avec les caves de vieillissement mais également les caves de mise en température afin que les bouteilles soient à la bonne température.
    Certaines de nos caves à vins propose jusqu'à 3 températures différentes, idéale pour la conservation des vins blancs, rouges et champagnes dans la même armoire.
    Les clayettes des armoires à vins sont généralement en bois pour donner un côté "rustique" à la cave à vins. Vous pourrez stockez jusqu'à plusieurs centaines de bouteilles en fonction du modèle.

    Les caves à vins peuvent également être en version basse permettant de les installes sous un plan de travail.

    Caves à vin professionnelles livrables sur toute la France.

Que vous soyez cuisinier dans un restaurant, une collectivité ou dans les métiers de bouche, vous avez besoin d’armoire réfrigérée professionnelle (ou d’un frigo professionnel) pour la bonne conservation des aliments et le respect de la chaîne du froid.

La multitude de matériel de restauration pour les cuisines de restaurants permet aujourd’hui de répondre à toutes les demandes et tous les budgets. Cependant, l’offre est tellement grande qu’il peut être difficile de s’y retrouver. Équipe Cuisine vous propose de vous accompagner pour bien choisir votre meuble frigorifique : armoire positive ou négative, statique ou ventilée !

Armoire froide de 400, 600, 700 ou 1400 litres ?

En cuisine  professionnelle, le matériel froid est un équipement de cuisine extrêmement important et qu’il manque souvent cruellement. Aussi, nous vous conseillons systématiquement de prendre le modèle au-dessus de ce que vous envisagiez et selon la place disponible.

Une fois les mesures prises pour savoir où sera placée votre meuble réfrigéré, pensez également à regarder le chemin qu’il devra emprunter pour arriver à destination. Le mieux, et le plus efficace, est de faire le chemin que devra emprunter l’appareil de réfrigération de la rue au cœur de la cuisine ou dans la salle de restaurant et de mesurer tous les passages de porte et les couloirs (de haut en bas car les portes et les murs ne sont pas toujours droits).

Pour les restaurants d’entreprises, la tâche est plus simple parce que la place de l’armoire frigorifique est disponible.

Armoire réfrigérée en inox ou pas ?

Sachez que contrairement à l’idée reçue, l’inox n’est pas obligatoire sa place en cuisine professionnelle. En effet, seul importe le résultat.

Aussi, il n’est pas interdit d’avoir une armoire blanche dans la cuisine de votre restaurant, tant que celle-ci ne présente pas de piqures dues à la rouille. D’ailleurs, l’armoire inox ne rouillera pas et résistera à tous les chocs. C’est la raison principale pour laquelle, l’acier inoxydable est largement utilisé dans le monde de la restauration.

Une porte vitrée ou une porte pleine !

Si l’achat d’une armoire à porte vitrée représente un investissement plus cher. Elle permet cependant de rapidement voir l’état du stock et oblige à une meilleure organisation. Dans certains cas, la porte vitrée peut même faire office de vitrine réfrigérée ou de vitrine d’exposition en permettant ainsi à vos clients de voir l’intérieur de l’enceinte.

En revanche, même si elles sont conçues pour offrir une grande résistance aux chocs, elles restent plus fragiles que les portes pleines en inox.

Comment choisir votre matériel frigorifique ?

Le choix, nous l’avons vu, est très grand en matière d’équipement froid. Alors pour commencer, il faut savoir pour quel type de denrées servira votre armoire réfrigérée. S’il s’agit de congelés ou de produits surgelés, il est évident qu’une chambre froide négative sera indispensable.

En revanche en fonction des autres aliments, cela se complique un peu. Pour respecter la chaîne du froid, les aliments doivent être triés pour idéalement être stockés à des températures différentes (reportez-vous à notre tableau ici).

Attention, la chaîne du froid est à prendre très au sérieux. Ainsi, vous devez bien réfléchir à prendre une chambre froide positive ou négative.

Nous vous rappelons qu’il est interdit de re-congeler des produits décongelés.

Ensuite en fonction de votre local, le frigo professionnel devra être tropicalisé, s’il est situé dans un espace peu ventilé et chaud. De même, il est fortement recommandé de ne pas installer une armoire froide dans un local sans aération (apport et évacuation d’air).

Votre matériel professionnel sur roulette ou pas ? Aucune différence quant au fonctionnement de la cellule de refroidissement. Mais, les roulettes permettent un déplacement plus facile pour le nettoyage des sols ou pour le placement de la table réfrigérée. Groupe frigorifique sur le dessus ou en bas ? Là encore pas de différence pour le fonctionnement. Mais, si le plafond est bas le groupe froid sera plus facile à dépanner, s’il est en partie basse.

Les armoires de maturations

Armoire réfrigérée très spécifiques, les armoires de maturation permettent le vieillissement des viandes, charcuteries et fromages dans les meilleures conditions d’hygrométrie. Si le choix est plus restreint, l’important reste la plage de température réglable ainsi que le taux d’hygrométrie pour répondre aux besoins de la maturation.

Et la cave à vins ?

Là encore pas de difficulté particulière pour le choix. Sachez cependant qu’il existe 2 types de  caves à vins. Les caves de vieillissement permettant aux bouteilles de vin de prendre de la valeur et de se bonifier. Alors que les caves de service pour la mise en température avant d’être servie. Ces dernières peuvent parfois proposer 2 températures en fonction des vins rouges ou blancs, ou les deux.

ATTENTION : les caves à vins ne sont pas des armoires réfrigérées transformées pour l’occasion en cave à vins. Leur fonctionnement ne fait pas de vibration permettant ainsi de préserver le vin.

Enfin l’armoire à boisson !

Très utilisées en fast-food et en matériel boulangerie, nous les retrouvons aussi dans les supermarchés et les supérettes. Ces armoires à boissons permettent de maintenir vos bouteilles au froid, mais également de mettre les produits en avant grâce à la porte vitrée et leur éclairage.