Four 

Sous-catégories

  • Combiné

    Four combiné professionnel.

    Les fours combinés professionnels sont parfaits pour les établissements à la recherche de rapidité. En effet la technologie utilisée dans les fours combinés est une parfaite combinaison de la convection et des micro-ondes, permettant d’accélérer la montée en température. Et pour aller encore plus vite et obtenir de meilleurs résultats de cuisson, la chaleur tournante garantit une meilleure répartition dans l’enceinte du four. Les fours combinés vous permettront un meilleur rendement et donc une augmentation de vos ventes.

    Plus rapide qu’un four traditionnel et plus souple d’utilisation qu’un four micro-ondes les fours combinés professionnels permettent un gain de temps important tout en garantissant une qualité de chauffe incomparable.

     

    Plus rapide et plus performant.

    La parfaite combinaison du micro-onde avec la convection à chaleur tournante permet donc de cuire jusqu’à 20 fois plus vite qu’un four conventionnel. Les fours Atollspeed permettent de diviser par 20 les temps de cuisson et CMS quant à eux proposent des cuissons jusqu’à 15 fois plus rapides.

    Équipés de filtres catalytiques il ne nécessite aucun système de ventilation. Le filtre catalytique des fours combinés Atollspeed, Menumaster et CMS filtrent les fumées de cuisson pour les libérer sans odeur ni graisses. Dotés de plusieurs programmes fixes répondant à toutes les demandes ils proposent tous la possibilité d’ajouter des programmes paramétrables par l’utilisateur. Ainsi vous pourrez « jouer » avec la combinaison des micro-ondes et la convection comme bon vous semble. Plus de micro-ondes au démarrage pendant 5 sec, puis de la convection, puis retour au micro-ondes, c’est vous le maître à bord. Grâce à la grande souplesse de personnalisation des fours combinés toutes vos préparations pourront être prête en quelques secondes seulement. Pizzas fraiches ou surgelées, viennoiserie, hamburger mais également pâtes, lasagnes, viandes, poissons, … tout est possible dans un four combiné. Ils s’appellent AS300H et AS400H pour Atollspeed, MXP et JetWave pour Menumaster, SN420A-TB ou SN360-TB pour CMS. Montée en température ultra rapide, en quelques minutes la température maximum du four est atteinte et il possible de l’utiliser à pleine puissance.

     

    Simple d’utilisation.

    Les écrans des fours combinés AtollSpeed, Menumaster, et CMS sont prévus pour une utilisation par le plus grand nombre et sont donc très ludique. En quelques minutes la prise en main de l’appareil est faite, le plus dur sera d’enfourner et surtout de sortir l’aliment sans se brûler ! Paramétrables ils intègrent un port USB pour le transport des programmes, très appréciable dans les chaines de restaurant, ainsi tout le monde a le même mode de cuisson.

     

    Compact.

    Le faible encombrement des fours combinés Atollspeed, Menumaster et CMS à peine plus gros qu’un micro-ondes professionnel permet de les placer à peu près partout. Et pourquoi pas au plus proche des clients ? La chambre de cuisson des fours professionnels combinés peut sembler au premier coup d’œil très petite mais est d'une extrême efficacité pour des cuissons de quelques minutes (souvent quelques secondes).

     

    Sans installation.

    Du plug and play*, du vrai ! Aucune installation particulière n’est requise pour les fours professionnels combinés, une simple prise de courant en monophasé ou triphasé (selon le modèle choisit) suffit ! Veillez simplement à laisser respirer les côté et/ou l’arrière de l’appareil pour une parfaite ventilation.

    * brancher et jouer

  • Convection

    Équipe cuisine vous propose un large choix de fours à convection pour les professionnels de la restauration.

    Les fours à chaleur tournante permettent d'obtenir une meilleure cuisson des aliments et une meilleure distribution de la chaleur. Équipés d’un ventilateur permettant à l'air chaud de circuler dans l’enceinte de cuisson, les fours à air pulsé permettent une cuisson sans dessécher les aliments.

    Les fours à convection à chaleur tournante sont indispensables pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, etc.

    Livraison gratuite dans la journée sur Paris Ile de France (sous reserve de disponibilité).

  • Micro-ondes

    Four à micro-ondes

    Très largement utilisé en milieu professionnel le four à micro-ondes est un équipement de cuisine aujourd’hui incontournable tant il est simple d’utilisation et utile pour réchauffer des plats. Maintenant très sophistiqué le four à micro-ondes se décline en plusieurs catégories. Pouvant atteindre plusieurs milliers de Watt de puissance, avec plateau tournant ou sole fixe, électronique ou mécanique, petit ou grand volume, jusqu'à 4 magnétron(s) à chaque utilisation son four micro-ondes.

    Spécialement conçus pour une utilisation intensive en cuisine de restaurant, les fours à micro-ondes professionnels peuvent utilisés pendant de longues périodes en continu sans risque de détérioration.

    Quel four micro-ondes choisir ?

    Si le prix d’un micro-ondes professionnel est un point important il est cependant indispensable de travailler avec un équipement de cuisine professionnel pour éviter tous risques et dégâts.

    Les fours micro-ondes professionnels de marque CHR sont prévus pour résister à une utilisation intensive avec parfois une certaine maltraitance (dans le feu de l’action en cuisine il n’est pas toujours aisé de prendre soin des équipements de cuisine professionnels.)

    Aussi les fours à micro-ondes professionnels sont équipés de composants ultra résistants. Même si résistant ne veut pas dire incassable, ils ne craignent pas les chocs comme leurs homologues à destination du grand public.

    Les charnières de porte doivent être suffisamment robustes pour être ouvertes et fermées plusieurs par jour voir par heure et parfois très violement.

    Mais ce n’est pas tout. L’achat d’un micro-ondes professionnel permet un gain de temps en raison de sa montée en température très rapide. Vos plats seront réchauffés plus rapidement qu’avec un four à micro-ondes grand public.

    L’offre de four à micro-ondes professionnels est grande et plusieurs marques proposent aujourd’hui des modèles adaptables à chaque professionnel de la cuisine. Parmi les grandes marques trois se démarquent particulièrement, nous pouvons citer : Menumaster, Panasonic et Samsung, chacun proposant des fours à micro-ondes professionnel pour tous les besoins.

    Deux magnétrons pour aller plus vite et mieux. Avec deux magnétrons les ondes sont mieux réparties dans l’enceinte du four et vos plats sont réchauffés plus rapidement et avec homogénéité. Ils sont certes plus chers mais en rien comparable avec n’importe lequel des fours à micro-ondes ne disposant que d’un magnétron.

    Enfin pour les assurances les équipements de cuisine professionnels vous permettront d’obtenir une indemnisation en cas d’incident électrique ce qui ne sera jamais le cas avec un appareil de cuisine grand public. Ceci est valable pour les fours micro-ondes mais également pour l’ensemble du matériel de cuisine.

    En estimant à plus d’une heure l’utilisation de votre four micro-ondes professionnel par an avec un entretien régulier, l’espérance de vie moyenne est de 5 ans*.

    *Données Menumaster

  • Mixte

    Les fours mixte permettent de cuire les aliments sans les désécher grâce à l'apport de vapeur.

    Ainsi tous les aliments restent tendres et ne se déhydrate pas.

  • Pizza

    Fours à pizza

    Équipecuisine sélectionne pour vous des matériels professionnels de grande qualité au meilleur prix pour le CHR (café, hôtel, restaurant). Découvrez toute une gamme de fours à pizza pour les restaurants, pizzerias, traiteurs ..... Fours à pizza à gaz ou électrique, à une chambre de cuisson ou deux (1 ou 2 niveaux) permettant la cuisson de plusieurs pizzas dans le même temps, offrant ainsi un grand rendement. Les fours à pizza électriques peuvent être en monophasé ou triphasé permettant d'être installé à peu près partout. Les fours à pizza au gaz ne nécessite qu'une arrivée de gaz. Pour une meilleur cuisson de vos pizzas et ainsi une meilleure qualité, préférez les fours avec des pierres réfractaires. La plupart de nos fours à pizza sont équipés d'une vitre sur la porte leur permettant ainsi un contrôle visuel de la cuisson sans ouvrir la porte et ainsi sans perte de chaleur. À poser sur un meuble pour les petits fours à pizza ou sur un support dédié pour les fours pouvant peser plusieurs centaines de kilos, la large offre existante vous permettra de trouver la solution la plus adéquate à votre établissement.
    Tous les fours sont livrables partout en France. Paiement sécurisé.

Four

Équipe cuisine vous propose un grand choix de fours professionnels pour les restaurants et métiers de bouche.

Tous nos fours sont étudiés pour une utilisation en continu et en milieu professionnel. Leur conception est prévue pour répondre à toutes vos attentes.

Découvrez sans plus attendre nos fours mixte, fours à convection, fours de remise en température, fours à micro-ondes, fours combinés …