Magic Temper Alpha 70 kilos / jour

Une solution de tempérage rapide et fiable pour les professionnels

Le Magic Temper Alpha est un système de tempérage du chocolat par ensemencement, conçu pour simplifier et accélérer le travail en laboratoire. Contrairement aux tempéreuses traditionnelles, il ne nécessite pas de machine volumineuse ni de cycle complexe.

Il permet d’ajouter directement du beurre de cacao parfaitement cristallisé dans votre masse de chocolat fondu, afin d’obtenir une structure stable, homogène et prête à travailler immédiatement.

Un gain de productivité immédiat

• Jusqu’à 70 kg de chocolat tempéré par jour
• Réduction significative du temps de travail
• Suppression du tablage manuel sur marbre
• Moins de pertes matière liées aux erreurs de tempérage
• Résultat constant, reproductible et professionnel

Pour quels usages ?

Le Magic Temper Alpha est parfaitement adapté pour :

• Chocolateries artisanales et industrielles
• Pâtisseries haut de gamme
• Restaurants gastronomiques
• Laboratoires de production chocolat

Pourquoi choisir cette solution plutôt qu’une tempéreuse classique ?

• Investissement plus léger qu’une machine complète
• Flexibilité d’utilisation avec vos équipements existants
• Gain de place en laboratoire
• Montée en compétence rapide, même pour équipes débutantes

Comment fonctionne le Magic Temper Alpha ?

Le système repose sur l’ajout de beurre de cacao pré-cristallisé dans votre chocolat fondu.

1. Faites fondre votre chocolat à température adaptée
2. Ajoutez la quantité recommandée de beurre de cacao
3. Mélangez : la cristallisation se stabilise instantanément
4. Votre chocolat est prêt à être travaillé (moulage, enrobage, etc.)

Ce procédé garantit une cristallisation maîtrisée sans les contraintes du tempérage traditionnel.

Une solution adoptée par les professionnels

• Fabrication professionnelle de haute précision
• Solution utilisée en laboratoire chocolat
• Résultats constants et reproductibles
• Idéal pour production régulière et exigeante