Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 35Kg - Casselin

Un équipement conçu pour les professionnels du CHR

Le pétrin à spirale Casselin CPSTRCA35 est conçu pour les environnements à forte production : boulangeries, pizzerias à gros débit et laboratoires de préparation. Sa mécanique à spirale garantit un pétrissage homogène, essentiel pour maintenir une qualité constante sur de grandes quantités.

La structure en acier inoxydable (cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection) assure robustesse et durabilité, même en usage quotidien intensif.

La tête relevable et la cuve amovible apportent un avantage terrain immédiat : accès total pour le nettoyage, réduction du temps d’intervention et manipulation facilitée des pâtes lourdes.

Performance et efficacité au quotidien

Avec une capacité de 35 kg de pâte et une production pouvant atteindre 102 kg/heure, ce pétrin est clairement positionné pour les structures qui ne peuvent pas se permettre de ralentir leur cadence.

Les 2 vitesses permettent :

• Un mélange progressif des ingrédients
• Un pétrissage intensif maîtrisé

Résultat : une pâte structurée, régulière et adaptée à des cycles de production répétés.

Hypothèse : usage en continu possible sur cycles longs. Risque : échauffement si enchaînement sans pause prolongée. Validation : vérifier le cycle de fonctionnement constructeur.

Un choix adapté à votre activité

Ce modèle est pertinent si :

• Vous produisez plusieurs dizaines de kilos de pâte par service
• Votre activité nécessite cadence et régularité (pizzeria gros volume, boulangerie)
• Vous cherchez à réduire les manipulations et temps de nettoyage

Ce pétrin est un outil de production, pas un équipement d’appoint. Il répond à une logique claire : produire plus, plus vite, avec moins de friction opérationnelle.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 35 kg de pâte
• Production : 102 kg/heure
• Volume cuve : 41 L
• Vitesses : 2 vitesses
• Alimentation : 400 V
• Puissance : 1300 W (vitesse 1) / 1700 W (vitesse 2)
• Matériaux : acier inoxydable (cuve, spirale, colonne, grille)
• Diamètre cuve : 450 mm
• Dimensions : L 480 x P 815 x H 850 mm
• Poids : 114 kg
• Usage : pâtes levées (pain, pizza, brioche)
• Entretien : facilité par cuve amovible et tête relevable
• Minuterie : oui

Arguments de vente

• Gain de temps sur gros volumes de production
• Fiabilité adaptée à un usage intensif quotidien
• Qualité de pâte constante même à fort débit
• Réduction des contraintes de nettoyage et manipulation

Maillage interne

Complétez votre installation avec nos pétrins professionnels, nos laminoir et nos armoire de fermentation pour structurer votre production.

FAQ

Ce pétrin est-il adapté à une pizzeria à gros débit ?

Oui, sa capacité de 35 kg et sa cadence le rendent parfaitement adapté aux productions intensives.

La cuve amovible change-t-elle vraiment l’usage ?

Oui, elle facilite fortement le nettoyage et la gestion des pâtes, surtout sur gros volumes.

Peut-on produire plusieurs fournées à la suite ?

Oui, mais il est recommandé de vérifier les cycles constructeur pour éviter toute surchauffe.

Convient-il pour une boulangerie artisanale ?

Oui, particulièrement si le volume de production est élevé ou en croissance.

Quelle différence avec un modèle plus petit ?

Principalement la capacité et la cadence : ce modèle est conçu pour produire sans ralentir l’activité.