Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 2 vitesses 17Kg - Casselin

Un équipement conçu pour les professionnels du CHR

Le pétrin à spirale Casselin CPSTRCA2V17 répond aux exigences des professionnels travaillant des pâtes levées au quotidien. Sa conception à spirale permet un pétrissage homogène, respectueux du réseau glutineux, indispensable pour obtenir une pâte régulière, souple et bien développée.

La tête relevable associée à une cuve amovible change radicalement l’usage terrain : accès total à la cuve, nettoyage facilité, et manipulation plus simple des pâtons. Un vrai gain opérationnel en environnement intensif.

Performance et efficacité au quotidien

Avec ses 2 vitesses, ce pétrin permet d’adapter le travail en fonction du type de préparation : mélange initial en vitesse lente, puis pétrissage plus énergique. Résultat : meilleure maîtrise du pétrissage et qualité constante des pâtes.

La capacité de 17 kg positionne ce modèle sur un usage professionnel régulier, adapté aux structures avec débit constant (pizzeria, petite boulangerie, restauration organisée).

Hypothèse : moteur ventilé et transmission renforcée. Risque : si usage très intensif (> plusieurs cycles/heure), vérifier cycle de travail constructeur. Validation : fiche technique Casselin ou retour fournisseur.

Un choix adapté à votre activité

Ce modèle est particulièrement pertinent pour :

• Pizzerias avec production quotidienne
• Boulangeries artisanales à volume maîtrisé
• Restaurants produisant leur pâte sur place

Il constitue un excellent compromis entre capacité, ergonomie et investissement, avec une logique claire : produire efficacement sans complexifier l’exploitation.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 17 kg de pâte
• Vitesses : 2 vitesses
• Tête : relevable
• Cuve : amovible
• Usage : pâtes levées (pizza, pain, brioche)
• Entretien : nettoyage facilité grâce à la cuve amovible

Arguments de vente

• Gain de temps en production et nettoyage
• Fiabilité adaptée à un usage professionnel régulier
• Qualité de pétrissage constante
• Ergonomie optimisée pour le travail quotidien

Maillage interne

Complétez votre installation avec nos pétrins professionnels, nos laminoir ou encore nos armoire à maturation pour optimiser votre chaîne de production.

FAQ

Quelle différence entre un pétrin à spirale et un pétrin à bras ?

Le pétrin à spirale est plus rapide et adapté à la production régulière, avec un bon compromis entre rendement et qualité de pâte.

La cuve amovible est-elle vraiment utile ?

Oui. Elle facilite le nettoyage, la manipulation des pâtes et réduit les contraintes en production.

Ce modèle convient-il pour une pizzeria ?

Oui, il est parfaitement adapté à la production quotidienne de pâte à pizza.

Peut-on travailler de petites quantités ?

Oui, mais le rendement optimal est atteint sur des volumes intermédiaires à élevés.

Est-il adapté à un usage intensif ?

Oui pour un usage régulier. Pour du très intensif, vérifier les cycles recommandés constructeur.