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Four mixte gaz MBM Agrandir l'image

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Four mixte MBM gaz 10 niveaux injection directe

Ce four mixte professionnel est parfait pour une utilisation intensive au seins des grandes cuisines de restaurants et collectivités.

Il allie parfaitement design et performance et apportera satisfaction à tous les professionnels soucieux d'un résultat de cuisson parfait.

Le panneau de contrôle sensitif est intuitif et facile l'utilisation du four.

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CMG10W

1 AN

MBM

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6 602,00 € HT

7 922,40 € TTC

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Les points forts du produit

  • MBM

    Les fours MBM sont le fruit d’une analyse constante des besoins exprimés par les chefs ; ils sont conçus pour obtenir des résultats de cuisson parfaits, tout en étant simples d’utilisation, et en permettant le contrôle des process de cuisson.

    Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d'utilisation et les résultats de cuisson parfaits. Chefmate Basic Touch est destiné aux chefs qui souhaitent obtenir des résultats parfaits au quotidien au travers de l'utilisation d'un four mixte qui leur offre simplement l'essentiel.

    La gamme des fours Chefmate Basic Touch est constituée de 5 fours de 4 niveaux GN 1/1, de 2 fours de 6 niveaux GN1/1 et 2 fours de 10 niveaux GN 1/1.

    Les fours mixtes Chefmate Basic Touch de MBM peuvent être alimentés soit au gaz soit à l’électricité (TRI 400 V)

    Devenus depuis quelques années incontournables en cuisine professionnelles ils sont presque une obligation pour obtenir des cuissons variées et toujours avec la meilleure qualité.

    Cuissons manuelles ou programmée 

    Réglages manuels des paramètres de cuisson ou recettes programmées, Chefmate permet une surveillance constante des process de cuisson tout en assurant les meilleurs résultats pour les experts comme pour les débutants.

    Cuisson sous vide

    Grace au contrôle précis de la vapeur et des basses températures, les saveurs et les arômes sont préservés tout en conservant les éléments nutritifs des denrées, et ce avec une perte poids des plus réduite.

    Cuisson lente

    En maintenant la juste température dans tous le process de cuisson, chaque fonction est optimisée pour minimiser la perte de poids et obtenir la parfaite exaltation des saveurs. Ce process est recommandé pour les cuissons longues et délicates y compris de nuit. 

    Cuisson de la pâtisserie et de la boulangerie

    La distribution uniforme de la chaleur et de l’humidité dans l’enceinte de cuisson permet de sublimer les parfums et d’obtenir des produits de consistance légère.

    Régénération

    En apportant les plats à la température idéale de service dans un temps très court, Chefmate vous permet de servir des produits aux qualités organoleptiques intactes. Chefmate : nouveau, pratique, efficace. Le compagnon idéal de tous les instants. Toujours.

    Vidéo de démonstration ChefMate par MBM :

  • Largeur (mm) 890
    Profondeur (mm) 795
    Hauteur (mm) 980
    Poids (Kg) 180
    Origine Italie
    Alimentation Mono - 230V
    Garantie 1 AN
    Puissance en KW 19,5
    Énergie Gaz
    Nombre de niveaux 10
    Vapeur Injection

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