Artic R600a triphasé - avec portionneur

Un équipement conçu pour les professionnels du CHR

Le hachoir réfrigéré MAPROD ARTIC R600a avec portionneur est conçu pour les structures à fort volume : boucheries, laboratoires viande, restauration collective ou chaînes de production. Il permet de produire rapidement des steaks hachés calibrés tout en maintenant une sécurité sanitaire stricte.

Il répond à une problématique terrain simple : produire en quantité, sans perte de temps, avec une régularité parfaite.

Performance et efficacité au quotidien

Avec un débit nominal de 350 kg/heure, ce modèle absorbe les pics d’activité sans ralentissement. Sa grande réserve supérieure limite les rechargements et fluidifie le travail en continu.

Le portionneur breveté permet de calibrer des steaks de 80 à 240 g sans variation d’épaisseur. Résultat : régularité produit, maîtrise du coût matière et suppression des écarts.

Le froid par contact maintient la viande entre +1°C et +5°C pendant toute la production, garantissant le respect des normes HACCP même en usage intensif.

Le système UNGER double coupe assure un hachage homogène et une qualité constante.

Un choix adapté à votre activité

Ce modèle est destiné aux professionnels qui souhaitent structurer leur production : volume élevé, standardisation et productivité. Il est particulièrement pertinent dès que la fabrication de steak haché devient un poste clé de l’activité.

Hypothèse : cadence réelle de portionnage non précisée. Risque : goulot d’étranglement si production très élevée. Validation recommandée selon besoin réel.

Caractéristiques techniques

• Capacité : Grande réserve supérieure (volume non communiqué)
• Alimentation : Monophasé ou triphasé (selon version)
• Matériaux : Inox AISI 304
• Usage : Hachage + portionnage automatique steak haché
• Système de coupe : UNGER double coupe Ø82
• Température : +1°C à +5°C (classe 3M1)
• Fluide : R600a
• Débit nominal : 350 kg/heure
• Portionneur : 80 à 240 g sans variation d’épaisseur
• Entretien : Démontage facile des éléments en contact produit

Pourquoi choisir ce modèle ?

• Production industrielle → gain de temps massif
• Portions constantes → maîtrise des marges
• Réduction des manipulations → productivité accrue
• Respect strict de la chaîne du froid
• Adapté aux environnements à très fort débit

Complétez votre installation

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FAQ – Hachoir réfrigéré grande capacité avec portionneur

Ce modèle est-il adapté à une production intensive de steaks hachés ?

Oui, il est conçu pour produire en volume avec un haut niveau de régularité.

Le portionneur remplace-t-il une ligne de production ?

Il permet déjà d’automatiser une grande partie du processus, mais peut être complété selon vos besoins spécifiques.

Le débit de 350 kg/h est-il constant ?

Il dépend du type de viande et de l’organisation du poste de travail.

Le respect HACCP est-il assuré ?

Oui, grâce au maintien constant de la température pendant le hachage.

Quel est le principal avantage économique ?

La régularité des portions permet une meilleure maîtrise du coût matière et donc de la marge.