Four Mixte Colombo - 20 Niveaux - GN 1/1 - 600 X 400 mm
Le four mixte Colombo – 20 niveaux est le modèle le plus performant de la gamme, conçu pour les environnements de production intensifs où l'efficacité et la régularité sont essentielles. Grâce à sa technologie de cuisson mixte à injection directe, il permet de cuire simultanément de grandes quantités avec une homogénéité optimale, en mode vapeur, convection ou combiné.
Compatible GN 1/1 et 600 x 400 mm, ce four professionnel s'intègre parfaitement dans les laboratoires de production, les cuisines centrales, les établissements de restauration collective ou les unités de fabrication artisanale à fort débit. Il associe robustesse, productivité et simplicité d'utilisation tout en garantissant une excellente hygiène grâce à sa conception intégralement en acier inoxydable.
Voir la fiche technique
Prix HT
- Largeur (mm)
- 870
- Profondeur (mm)
- 1000
- Hauteur (mm)
- 1930
- Alimentation
- Triphasée 400 V
- Puissance en kW
- 36
- Poids (Kg)
- 250
- Origine
- Italie
- Énergie
- Électrique
- Nombre de niveaux
- 20
- Format GN compatible
- GN 1/1 ET 600 X 400 MM
- Garantie pièces
- 2 ANS
- Vapeur
- injection-directe
Le four mixte Colombo PF7920 est conçu pour les cuisines centrales, laboratoires de production, boulangeries, pâtisseries, collectivités et établissements de restauration recherchant une capacité de production élevée associée à une parfaite maîtrise des cuissons. Avec ses 20 niveaux compatibles GN 1/1 et 600 x 400 mm, il permet de produire jusqu'à 200 couverts tout en garantissant une qualité constante sur l'ensemble des préparations.
Grâce à sa technologie de cuisson mixte à injection directe, il combine convection, vapeur et cuisson combinée afin de répondre à tous les besoins de production. Viandes, poissons, légumes, pâtisseries, viennoiseries, cuisson basse température ou régénération peuvent être réalisés avec une grande précision. Le système Optima Climatic permet de gérer efficacement l'humidité dans la chambre de cuisson tandis que la cheminée motorisée facilite son évacuation pour obtenir le résultat souhaité.
Équipé d'un écran tactile couleur de 7 pouces, d'une sonde à cœur et de 8 vitesses de ventilation, ce four offre un contrôle précis de chaque cuisson. Ses 40 phases programmables et sa capacité de stockage de 1 000 recettes garantissent une parfaite reproductibilité des résultats, même dans les environnements de production les plus exigeants.
Sa chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 à haute résistance, avec angles arrondis, facilite le nettoyage et répond aux exigences d'hygiène les plus strictes. La porte à double vitrage trempé avec lame d'air améliore l'isolation thermique tout en renforçant le confort d'utilisation. L'ouverture de la vitre intérieure, le déflecteur ouvrant et le système de lavage automatique permettent de réduire considérablement les temps d'entretien.
Connecté via USB, Wi-Fi et Ethernet, le Colombo PF7920 s'intègre parfaitement aux environnements de production modernes. Compatible avec le système EON Explora Cloud (en option), il permet une gestion optimisée des recettes et des paramètres de cuisson. Livré avec son chariot 20 niveaux, il constitue une solution complète pour les professionnels recherchant productivité, régularité et rentabilité.
Le four mixte grande capacité conçu pour les productions intensives et les cuissons de haute précision.
- Capacité : 20 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 mm
- Production indicative : 130 à 200 couverts
- Température : de 30 °C à 270 °C
- Vitesses de ventilation : 8
- Phases de cuisson : 40
- Recettes enregistrables : 1 000
- Écran : tactile couleur 7 pouces
- Sonde à cœur : point unique
- Lavage automatique : oui
- Connectivité : USB, Wi-Fi et Ethernet
- Compatibilité : GN 1/1 et 600 x 400 mm
- Chambre : acier inoxydable AISI 304
- Porte : double vitrage trempé avec lame d'air
- Chariot : inclus (20 niveaux GN 1/1)
- EON Explora Cloud : disponible en option
- Espacement entre niveaux : 66 mm
- Alimentation : 400 V 3N~
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