Planche à découper 60 x 40 en polyéthylène 2 cm

En cuisine professionnelle il est indispensable de travailler avec rigueur discipline. Pour vos découpes il est un principe simple à respecter les codes couleurs pour les différents aliments. Grâce aux codes couleurs vous ne croisez pas les bactéries.

Ainsi il d'usage d'avoir :

Du rouge pour les viandes crues (parfois marron ou jaune pour les viandes cuites) jaune pour les volailles, bleu pour les produits de la mer (poisson, crabes, …) vert pour les légumes et blanc pour les laitages, pains et viennoiseries.

Les planches en polyéthylène ont pour avantage sur celle en bois de pouvoir être lavées en machine sans se détériorer.

Planche à découper 60 x 40