Thermoplongeur cuisson basse température électrique

Cuisson à basse température pourquoi ?

Tous les aliments sont composés de vitamines et de micronutriments qui sont indispensables à notre vie. Le souci est qu’ils sont détruits dès lors que l’on dépasse une certaine température et par certain mode de cuisson. Le mieux est de cuire les aliments à basse température et plus longtemps.

Avec la cuisson à basse température vous allez redécouvrir le goût de vos aliments.

La cuisson à basse température c’est quoi ?

L’idée est simple puisqu’elle consiste à ne pas dépasser les 100°C pour être « reconnue » comme cuisson à basse température.

Dans la pratique les cuissons se font entre 60 et 80°C. En étant sous vide les aliments cuisent avec leur propre hygrométrie, il n’y a aucune dilution des micronutriment et vitamines.

Grâce à ce type de cuisson les légumes conservent leur goût et leur couleur.

Quel appareil dois-je prendre ?

Pour la cuisson à basse température un thermoplongeur comme le AWZ0017 est idéal en cuisine professionnelle.

Spécialement étudié pour une utilisation intense il vous accompagnera longtemps.

Il est adaptable à la plupart des récipient grâce à profondeur de 16,5 cm.