Pour installer la cuisine de votre nouveau restaurant, vous avez besoin de faire le point. En effet, la question la plus percutante que tous les nouveaux restaurateurs se posent est : « Comment équiper sa cuisine professionnelle ? ». Effectivement, la tâche n’est pas anodine. D’ailleurs, votre équipement de cuisine doit répondre à différents critères, en matière de matériel de restauration et de métiers de bouche.

A priori, l’arrière-bar réfrigéré présente un réel avantage pour tout bar, brasserie, lounge, restaurant-bar, café-bar… En effet, ce matériel de refroidissement se prête tout particulièrement à une utilisation comme armoire à boissons, armoire réfrigérée ou minibar.

Tout d’abord, un restaurant proposant de bonnes bouteilles a besoin d’avoir une cave à vin professionnelle.D’ailleurs, les armoires à vin permettent de stocker le vin dans les meilleures conditions, en évitant sa détérioration. En effet, il en existe plusieurs modèles sur le marché avec différentes fonctionnalités. Alors, quelle cave à vin choisir pour son restaurant ? 

Indispensable en hiver, l’appareil à raclette comble toutes les envies de fromages et de pommes de terre. D’ailleurs, cette machine à raclette permet de profiter d’un climat convivial autour de la table. Ainsi, vous trouverez plusieurs modèles d’appareils à raclette. Donc, cet appareil de cuisson se décline en 3 principaux modèles. 

Lors de l’installation d’une cuisine professionnelle, le choix des appareils de cuisson est important. Particulièrement, la friteuse professionnelle doit être sélectionnée selon certains critères. En effet, il est indispensable de prendre en compte les besoins de l’activité de restauration et des contraintes. D’ailleurs, une friteuse non adaptée peut engendrer une mauvaise cuisson des frites ou des frites imbibées d’huile.

A priori, l’aménagement d’une cuisine professionnelle dépend considérablement de l’espace de travail et de l’optimisation de l’espace de rangement. Ainsi, le gain de place s’effectue par l’installation d’étagères professionnelles en inox.

A priori, une cuisine professionnelle devrait posséder un congélateur professionnel. En effet, ce matériel de restauration ne ressemble pas au congélateur domestique. Cependant, les traiteurs, restaurateurs et métiers de bouches devront faire le bon choix en matière d’équipements de congélation. 

Originaire de l’Espagne, la plancha a connu ses heures de gloire au sud de la France depuis quelques années. Appareil de cuisson, la plancha permet de cuire tous les aliments avec peu de matières grasses.

A priori, toute cuisine professionnelle a besoin de conteneurs isothermes pour le maintien au chaud et le transport des aliments et des préparations froides ou congelés. Idéal pour le transport des produits alimentaires frais et cuits, les boîtes hermétiques s’utilisent le plus par les traiteurs et les livreurs.

A priori, une cuisine professionnelle devra contenir un meuble chauffant professionnel. D’ailleurs, ce type de matériel de restauration se décline en armoires chauffantes et chauffe-assiettes.

A priori, une cuisine professionnelle ne peut être complète qu’en s’équipant d’un fourneau professionnel. En effet, cet appareil de cuisson facilite considérablement le travail en cuisine. 

A priori, le choix de la machine à glaçons peut poser problème s’il n’est pas bien étudié. En effet, ce petit électroménager doit répondre à plusieurs critères, particulièrement pour les professionnels de la restauration et les établissements CHR.