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Quelle friteuse choisir ?

Lors de l’installation d’une cuisine professionnelle, le choix des appareils de cuisson est important. Particulièrement, la friteuse professionnelle doit être sélectionnée selon certains critères. En effet, il est indispensable de prendre en compte les besoins de...

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Pourquoi acheter une chambre froide ?

En restauration et métiers de bouche, la chambre froide semble être la pièce la plus importante de la cuisine professionnelle. En effet, la chaîne du froid doit être scrupuleusement observée. D’ailleurs, vous ne voudriez pas servir vos clients des denrées...

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Comment choisir un appareil à raclette ?

Indispensable en hiver, l’appareil à raclette comble toutes les envies de fromages et de pommes de terre. D’ailleurs, cette machine à raclette permet de profiter d’un climat convivial autour de la table. Ainsi, vous trouverez plusieurs modèles d’appareils à...

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Comment choisir sa machine sous vide professionnelle ?

A priori, la machine à emballer sous vide permet de garder vos aliments et votre chambre froide propres. Aussi, elle respecte scrupuleusement les conditions de conservation des denrées alimentaires.

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Quel éplucheur professionnel choisir ?

D’abord, tout professionnel de la restauration ne peut se passer de l’éplucheur de légumes et fruits. En effet, cet ustensile de cuisine simplifie énormément le quotidien.

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Comment nettoyer le Robot Coupe ?

Généralement, le robot culinaire est l’un des appareils électroménagers les plus utilisés en cuisine professionnelle au quotidien. En effet, ce robot multifonction permet de hacher, fouetter, mixer, râper, broyer... Ainsi, la marque américaine Robot Coupe propose...

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Quelle plancha professionnelle choisir pour vos grillades ?

Originaire de l’Espagne, la plancha a connu ses heures de gloire au sud de la France depuis quelques années. Appareil de cuisson, la plancha permet de cuire tous les aliments avec peu de matières grasses.

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Quelle cave à vins choisir pour votre restaurant ?

Tout d’abord, un restaurant proposant de bonnes bouteilles a besoin d’avoir une cave à vin professionnelle. D’ailleurs, les armoires à vin permettent de stocker le vin dans les meilleures conditions, en évitant sa détérioration. En effet, il en existe plusieurs...

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Quel type de froid choisir pour une cuisine professionnelle ?

Vous désirez équiper votre cuisine professionnelle d’un matériel de froid professionnel ou une armoire réfrigérée ? D’ailleurs, vous ne devez pas seulement décider quel type de froid choisir. Mais, vous devez prendre en compte la consommation d’énergie,...

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Comment choisir son conteneur isotherme professionnel ?

A priori, toute cuisine professionnelle a besoin de conteneurs isothermes pour le maintien au chaud et le transport des aliments et des préparations froides ou congelés. Idéal pour le transport des produits alimentaires frais et cuits, les boîtes hermétiques...

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Comment choisir son fourneau professionnel ?

A priori, une cuisine professionnelle ne peut être complète qu’en s’équipant d’un fourneau professionnel. En effet, cet appareil de cuisson facilite considérablement le travail en cuisine.

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Comment choisir son four à pizza professionnel ?

A priori, un restaurant, une pizzeria ou un fastfood doivent s’équiper en four à pizza professionnel. Ainsi, la cuisson parfaite d’une pizza à base de pâte fraîche peut être faite grâce à un four électrique, à gaz ou à bois.

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Comment choisir son congélateur professionnel ?

A priori, une cuisine professionnelle devrait posséder un congélateur professionnel. En effet, ce matériel de restauration ne ressemble pas au congélateur domestique. Cependant, les traiteurs, restaurateurs et métiers de bouches devront faire le bon choix en matière...

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Comment choisir un meuble chauffant professionnel ?

A priori, une cuisine professionnelle devra contenir un meuble chauffant professionnel. D’ailleurs, ce type de matériel de restauration se décline en armoires chauffantes et chauffe-assiettes.

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Quelle étagère inox pour une cuisine professionnelle ?

A priori, l’aménagement d’une cuisine professionnelle dépend considérablement de l’espace de travail et de l’optimisation de l’espace de rangement. Ainsi, le gain de place s’effectue par l’installation d’étagères professionnelles en inox.

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Quelle machine à glaçons professionnelle choisir ?

A priori, le choix de la machine à glaçons peut poser problème s’il n’est pas bien étudié. En effet, ce petit électroménager doit répondre à plusieurs critères, particulièrement pour les professionnels de la restauration et les établissements CHR.

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Comment dégraisser le lave-vaisselle ?

Dans la restauration, il est vital de bien choisir son lave-vaisselle selon des critères stricts. En effet, la station de lavage doit se soumettre aux règles d’hygiène et HAACP. Aussi, la capacité et les performances de cet appareil de cuisine revêtent la plus grande...

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Comment installer un bac à graisse ?

Obligation professionnelle pour les restaurants, l’installation du bac à graisses dans une cuisine professionnelle s’effectue généralement par un professionnel. Cependant, vous pouvez le faire vous-mêmes si vous avez quelques bases de plomberie. En effet, la pose...

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Comment équiper sa cuisine professionnelle ?

Pour installer la cuisine de votre nouveau restaurant, vous avez besoin de faire le point. En effet, la question la plus percutante que tous les nouveaux restaurateurs se posent est : « Comment équiper sa cuisine professionnelle ? ». Effectivement, la tâche n’est pas anodine. D’ailleurs, votre équipement de cuisine doit répondre à différents critères, en matière de matériel de restauration et de métiers de bouche.

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Stop essuyage

Pour améliorer la sécurité et l’hygiène dans le secteur de hôtellerie et de la restauration, l'Assurance Maladie – Risques professionnels propose la subvention « Stop Essuyage ». Objectif : éviter les risques liés à l’essuyage à la main.

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Quel arrière-bar choisir pour servir des boissons fraîches ?

A priori, l’arrière-bar réfrigéré présente un réel avantage pour tout bar, brasserie, lounge, restaurant-bar, café-bar… En effet, ce matériel de refroidissement se prête tout particulièrement à une utilisation comme armoire à boissons, armoire réfrigérée ou minibar.

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Quelle poêle choisir pour une cuisine professionnelle ?

À première vue, acheter une batterie de poêles et casseroles pour cuisine professionnelle n’est pas simple. En effet, vous devez faire votre choix en fonction des besoins de votre cuisine. D’ailleurs, il existe différents matériaux et diverses utilisations (sauteuse,...

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Quelle saladette réfrigérée choisir pour son restaurant ?

À première vue, les professionnels de la restauration recherchent les meilleurs modèles de dessertes et saladettes réfrigérées. D’ailleurs, vous pouvez trouver un large choix de matériel de refroidissement avec 2 ou 4 portes, un design compact, une grande capacité de...

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Comment choisir le cuiseur à pâtes professionnel ?

À première vue, une cuisine professionnelle n’est complète qu’en s’équipant d’un cuiseur à pâtes. En effet, ce plat reste intemporel. D’ailleurs, les cuiseurs à pâtes se destinent aux professionnels de la restauration, des brasseries et même les sandwicheries. En...

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