Comment choisir le cuiseur à pâtes professionnel ?

À première vue, une cuisine professionnelle n’est complète qu’en s’équipant d’un cuiseur à pâtes. En effet, ce plat reste intemporel. D’ailleurs, les cuiseurs à pâtes se destinent aux professionnels de la restauration, des brasseries et même les sandwicheries. En plus, un bar à pâtes ne peut utiliser des casseroles pour cuire des pâtes rapidement et les proposer à emporter.

Ainsi, un cuit pâtes devient un matériel de cuisine professionnel essentiel, qu’il soit électrique ou à gaz, avec une température réglable.

Cuiseur à pâtes en acier inoxydable 

Tout d’abord, une cuisine pro doit observer les règles d’hygiène et de salubrité. Ainsi, le cuiseur à pâtes consiste en un meuble inox. En effet, l’acier inox se nettoie facilement, et ne permet pas la prolifération de bactéries.

D’ailleurs, un mobilier inox résiste aux produits d’entretien et garantit une durée de vie allongée.

Le cuiseur à pâtes : un matériel de cuisson utile

A priori, le cuiseur à pâtes professionnel permet de cuire en grande quantité. D’ailleurs, cet équipement de cuisine garantit une cuisson parfaite, homogène et rapide. En effet, cette machine assure une montée en température rapide, comme pour la cuisson.

Par ailleurs, vous trouverez différents modèles de cuiseurs à pâtes, dont les caractéristiques peuvent influencer votre achat.

Alimentation électrique ou au gaz

Premièrement, la cuisson électrique ne se distingue pas trop de la cuisson au gaz. Cependant, vous devez choisir votre cuiseur à pâte électrique ou à gaz en fonction de votre activité et votre installation. En plus, vous devez prendre en considération que l’alimentation électrique consomme plus que l’alimentation au gaz.

D’ailleurs, le cuiseur à pâte au gaz vous coûtera moins au long terme. Cet appareil peut fonctionner aussi soit au gaz de ville ou avec des bonbonnes. Par contre, le cuiseur à pâte électrique se caractérise par sa praticité, grâce à sa simple installation.

La puissance de votre cuit pâtes

D’abord, la puissance de votre équipement professionnel impacte votre productivité. Ainsi, un snack ne cherchera pas la même puissance qu’un bar à pâtes. D’ailleurs, la puissance désigne la contenance et la capacité de production.

Donc, plus le cuiseur à pâtes est puissant, plus performant et plus rapide sera le rendement. En général, la puissance se trouve dans un intervalle de 3 à 12 kW.  

Raccordement à l’eau du cuiseur à pâtes

Généralement, le matériel de restauration pour cuire se munit d’un système de raccordement à l’eau. Ainsi, cet assemblage permet de faciliter le remplissage des cuves, en usage fréquent.

Les cuves du cuit pâtes

A priori, vous pouvez choisir, en fonction de votre besoin, un modèle de cuiseur à pâtes à une, 2 ou 4 cuves. D’ailleurs, une cuve ne vous oblige pas à cuire un seul genre de pâtes. En effet, vous pouvez utiliser cette dernière à cuire des spaghettis, des farfalles, des pennes…

Ainsi, les paniers servent à séparer l’espace de la cuve inox pour cuire plusieurs sortes de pâtes simultanément. Donc, vous pouvez opter pour un cuiseur à pâtes avec une grande capacité, c’est-à-dire 2 cuves et plusieurs paniers.

En général, les cuiseurs à 2 ou plusieurs cuves disposent de différents thermostats distincts pour proposer une cuisson différente sur chacune des cuves. En bref, vous pouvez offrir à votre clientèle des pâtes bien cuites ou al dente.