Sofraspeed 2 - 3500 W

Le SOFRASPEED 2 est un four professionnel ultra-rapide de dernière génération, conçu pour répondre aux exigences des cuisines à fort débit. Il associe trois technologies de cuisson complémentaires afin d’assurer une exécution rapide, homogène et qualitative, tout en préservant le croustillant et la texture des aliments.

Polyvalent, il permet de cuire, griller, gratiner, toaster, régénérer ou remettre en température une grande variété de préparations, avec une constance de résultat adaptée aux environnements professionnels.

Domaines d’utilisation recommandés

• Boulangeries et pâtisseries
• Snacking et vente à emporter
• Restaurants, brasseries, cafés
• Hôtellerie et restauration collective
• Food trucks, corners et kiosques
• Traiteurs et sites administratifs

Triple technologie de cuisson intégrée

Le SOFRASPEED 2 combine intelligemment :

• Air chaud pulsé par convection infrarouge
• Micro-ondes
• Circulation d’air optimisée pour une répartition homogène

Fonctions clés

• Décongélation maîtrisée
• Remise en température sans dessèchement
• Cuisson accélérée multi-produits

Interface intuitive et productivité accrue

Équipé d’un écran tactile couleur 7’’, le SOFRASPEED 2 offre une prise en main rapide. L’interface permet de créer, enregistrer et organiser plus de 1 000 recettes, avec intégration d’images pour une recherche visuelle immédiate.

Le lancement des cuissons se fait d’une simple pression, ce qui réduit le temps de formation du personnel et sécurise les process en cuisine.

Installation simplifiée, sans contrainte

Aucune hotte d’extraction n’est requise. Le SOFRASPEED 2 se branche sur une alimentation monophasée standard et s’intègre facilement sur un plan de travail de 60 cm de profondeur, idéal pour les espaces réduits.

Entretien facilité et hygiène maîtrisée

• Chambre de cuisson avec angles arrondis pour un nettoyage efficace
• Filtres à graisse et filtres à air amovibles et accessibles
• Rappel de nettoyage au démarrage avec date du dernier entretien

Caractéristiques techniques

• Ventilation : 10 vitesses
• Micro-ondes : 10 paliers (0 à 100%)
• Port USB : import/export des recettes (idéal pour les chaînes)
• Mises à jour via USB : logiciel & recettes
• Fonctionnement silencieux : 54 dB
• Cavité : acier inoxydable
• Écran tactile 7’’ + cuisson intelligente : archive > 1 000 recettes
• Messages de cuisson personnalisables : affichage des instructions pendant la cuisson
• Auto-diagnostic : assistance automatique en cas d’anomalie
• 12 sonneries au choix
• Touche rapide : lancement d’une recette en un toucher
• Compteur de recettes : analyse des recettes les plus utilisées
• Charnières renforcées inox : testées pour > 200 000 ouvertures
• Diffuseur : répartition homogène des ondes dans la chambre de cuisson
• Filtre catalytique intégré
• Température maximale : 280°C
• Alimentation : monophasée
• Puissance micro-ondes : 1500 W
• Puissance air chaud convection : 3000 W

Construction

• Enceinte inox à coins arrondis
• Filtre à air facile d’accès
• Finition : Noir / inox
• Magnétron basse consommation
• Convection : rayonnement infrarouge
• Port USB : enregistrement/importation des programmes et des images

Accessoires fournis

• Pelle avec protections latérales
• Panier rectangulaire en téflon
• Plaque ronde spéciale pizza
• Disque en téflon