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Pourquoi nous choisir ?

  • Des produits respectant les directives CHR
  • Expédition rapide (sous 48 à 72 heures)
  • Un service dépannage pour le CHR sur la région parisienne
  • Un service d’entretien des hottes professionnelles pour le CHR sur l’agglomération parisienne
  • Un devis en ligne rapidement
  • Un paiement en ligne sécurisé et fiable
  • Un espace professionnel pour une prise en charge adaptée
  • 1 824,00 €

    Trancheuse pignons lame 30 cm. Cette trancheuse professionnelle à pignons équipée d'une lame de 30 cm sera parfaite pour des coupes régulières et fine. Dans le cadre d'une utilisation intensive et en continue le système à pignons se révèle plus performant et résistant que les systèmes à courroie. Parfaite pour les traiteurs italiens, les pizzerias et gsm...

    1 824,00 €TTC
    1 520,00 €HT
  • 2 452,80 €

    Trancheur Volano manuel Véritable trancheuse à jambon professionnelle manuelle pour la découpe des grosses pièces de charcuterie comme les jambons, saucisses, saucissons et carpaccio. Émerveillez vos clients avec les authentiques trancheuses à jambon manuelles Volano à volant. Les modèles Volano existent en différentes tailles de lames (250, 300, 350, 370...

    2 452,80 €TTC
    2 044,00 €HT
  • 2 628,00 €

    Trancheuse à pignons Les trancheuses professionnelles de la marque Delcoupe sont spécialement étudiées pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. Compagnons idéal des chefs de cuisine avec de gros débits. Révolutionnaire, la trancheuse est prévue pour donner un accès totale à la machine permettant ainsi un nettoyage en profondeur. Le...

    2 628,00 €TTC
    2 190,00 €HT
  • 3 006,00 €

    Trancheuse Fast Clean Idéale en cuisine professionnelle pour des découpes parfaites de vos jambons et viandes mais également de saucissons, de fromages, … Parfaitement compatible HACCP la lame se démonte facilement pour un lavage rapide et sans danger. Tout an aluminium anodisé la trancheuse à jambons ne craint pas la corrosion au  chlorure de sodium...

    3 006,00 €TTC
    2 505,00 €HT
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Distributeur de matériel professionnel CHR, Équipe Cuisine vous propose un large choix de trancheuses à jambon pour la préparation de la charcuterie. En effet, cet appareil électroménager convient aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche. En effet, la trancheuse professionnelle permet de répondre à une activité intensive.

Par ailleurs, la trancheuse à jambon professionnelle doit répondre aux besoins de votre activité efficacement.

Comment choisir votre trancheuse à jambon professionnelle ?

Tout d’abord, vous trouverez des centaines de trancheuses à jambon professionnelles disponibles. Ainsi, il s’avère difficile de trouver l’appareil qu’il vous faut. De ce fait, Équipe Cuisine, spécialiste de l’équipement professionnel pour les cuisines de restaurants et les métiers de bouche, vous aide à y voir un peu plus clair. 

Fréquence d’utilisation

À priori, vous devez choisir votre appareil trancheur de charcuteries en fonction du temps de coupe. Ainsi, vous ne pourrez pas utiliser un premier prix pour une utilisation en continu au quotidien. En effet, aucun appareil électroménager premier prix n’est prévu pour cela. À l’inverse, vous devez casser votre tirelire pour gagner du temps et effectuer un travail intensif adapté à la restauration.

D’ailleurs, vous pouvez consulter un guide d’achat, manuelles ou un comparatif pour trouver le type d’appareil convenant à votre activité. En plus, vous pouvez établir facilement le rapport qualité-prix de votre future trancheuse à viande.

Qu’est-ce que vous pouvez trancher ?

Premièrement, il est évident que la trancheuse à choisir pour découper des tranches de jambon crus, du saucisson oudu fromage ne sera pas la même que pour découper des tranches de carpaccio surgelées. Effectivement, le diamètre de la lame inox et l’épaisseur de coupe réglable vous permettent une grande souplesse d’utilisation.

Ainsi, vous pouvez opter pour une trancheuse semi-automatique ou automatique avec plusieurs options :

  • Capacité de coupe, vitesse de rotation, tours par minute
  • Différentes épaisseurs : fines tranches à tranches épaisses
  • Lames interchangeables
  • Nettoyage facile
  • Machine polyvalente pour le découpage de nombreux aliments : fromages, saucissons, jambons…

En plus, la plupart des trancheuses professionnelles disposent d’une pierre à aiguiser intégrée pour la lame en acier inoxydable.

Entretien et facilité de nettoyage de la trancheuse à jambon pro

À première vue, tout appareil en contact avec les aliments doit être nettoyé régulièrement, après chaque utilisation. Ainsi, tous les secteurs professionnels des métiers de bouche cherchent des appareils électroménagers, dont l’entretien est aussi efficace que simple pour l’utilisateur.

D’ailleurs, l’aluminium anodisé permet une meilleure durabilité et surtout une très grande résistance, notamment au sel (plus compliqué avec l’inox) et la corrosion.

Par ailleurs, vous devez choisir ce type d’équipement professionnel pouvant être lavé à l’eau. Ainsi, certains éléments de la trancheuse à jambon sont démontables et amovibles, tels que les lames…

Trancheuse à courroie ou à pignon ?

Ainsi, vous devez sélectionner la trancheuse électrique qui permet de trancher une coupe parfaite rapidement. En effet, les machines à pignons sont plus performantes et beaucoup plus fiables dans le temps que celles à courroie. Cependant, le prix des premières en est forcément plus élevé. D’ailleurs, la trancheuse à pignon sera à privilégier pour réaliser de belles tranches, fines et régulières, bien découpées et non pas arrachées.

Trancheuse verticale ou à gravité ?

D’abord, la lame de coupe inclinée permet de simplifier la coupe. D’ailleurs, les modèles à gravité contribuent à ce que l’aliment exerce une pression sur la butté et sur la lame. Naturellement, les aliments sont poussés par son propre poids.

Par contre, les trancheuses verticales imposent à l’opérateur d’exercer une pression plus forte avec le poussoir.

Obligation de protection

Finalement, choisir un équipement de cuisine professionnelle consiste à investir dans un appareil robuste et résistant pour des utilisations intensives en continu. Par ailleurs, la trancheuse professionnelle s’équipe de protège-lame ultra tranchante, pour la protection de l’opérateur.

En plus, vous trouverez différents modèles équipés de pieds antidérapants ou de ventouses, pour utiliser l’appareil en toute sécurité.