Bonjour, comment puis je vous aider ?
Notre boutique

Pourquoi nous choisir ?

  • Des produits respectant les directives CHR
  • Expédition rapide (sous 48 à 72 heures)
  • Un service dépannage pour le CHR sur la région parisienne
  • Un service d’entretien des hottes professionnelles pour le CHR sur l’agglomération parisienne
  • Un devis en ligne rapidement
  • Un paiement en ligne sécurisé et fiable
  • Un espace professionnel pour une prise en charge adaptée
  • Appareils à raclette

    Que vous soyez un professionnel de la restauration ou un particulier, il est un appareil indispensable à la réalisation d’une raclette, l’appareil permettant de faire fondre le fromage.

    Idéale pour les restaurants à thèmes, les buffets, ou encore les snacks, l’appareil à raclette diffuse par le biais de rampe chauffante une chaleur douce et puissante faisant fondre le fromage pour le récupérer soit à la spatule soit dans un récipient.

    Destinés pour une utilisation professionnelle, nos appareils à raclette vous garantissent un fondu parfait pour une raclette des plus savoureuse.

    Permettant la préparation de fromage en grande quantité, les appareils à raclette professionnels sont robustes et surtout spécialement et uniquement prévus pour cette utilisation.

    Si la puissance des radiants chauffants n’est pas réglable, la distance la séparant du fromage permet de jouer sur l’intensité et ainsi augmenter le rendement ou au contraire le diminuer.

    D’une grande convivialité l’appareil à raclette permet à tous les convives de se retrouver autour de la table et de passer un bon moment en dégustant une raclette maison.

    Robustesse et fiabilité.

    Comme toujours au moment d’investir dans un appareil professionnel la première question que l’on se pose est la fiabilité du produit. Sera-t-il suffisamment robuste pour une utilisation intensive ? Sera-t-il assez puissant pour un grand rendement ? Est-il réparable ? Autant de questions auxquelles nous répondons oui, oui et encore oui.

    Faire le choix d’un appareil professionnel c’est avant tout pour s’assurer d’un excellent investissement sur des appareils de qualité. Ainsi tous les appareils de cuisine professionnelle vendu sur notre boutique en ligne sont fabriqués avec des composants de très haute qualité. Concernant les appareils à raclette la partie chauffe répondra à toutes vos exigences.

    Et parce que professionnel ne doit pas forcément vouloir dire moche, nos appareils à raclette sont élégants et pourront sans aucun problème atterrir au centre de la table des convives / clients.

    Pour un choix professionnel d‘appareils de cuisine, choisissez des grandes marques.

  • Buffet chaud

    Le meilleur choix en matériel CHR, Équipe Cuisine vous propose des buffets chauds dans sa section « cuisson ».

    Particulièrement adaptés à la restauration, les brasseries, et les métiers de bouche, les buffets mixtes et les buffets chauds sont parfaits pour le self-service et le service traiteur.

    En effet, les buffets chauffants professionnels ainsi que les bars à salades mixtes et chauds permettent une présentation de plats préparés chauds (pâtes, plats en sauce, poissons…).

    Encore, les salades-bars professionnels avec roulettes permettent leurs déplacements pour s’adapter à toutes les situations.

    D’ailleurs, le buffet chauffant professionnel est équipé d’une température réglable des bains-marie.

    Vitrine et buffet chauffant pour garder au chaud les préparations

    A priori, les vitrines chauffantes permettent d’exposer des préparations alimentaires chaudes. En effet, les salades-bars sont conçus de manière à intégrer des bacs GN 1/1. D’ailleurs, ces bacs sont modulables avec des kits.

    Ainsi, ce matériel de restauration est décliné sous diverses capacités pour répondre aux différents besoins.

    Vitrine d’exposition, le buffet chaud est équipé d’un pare-haleine pour protéger les aliments. Aussi, le salade-bar est doté d’un éclairage LED ou néon adapté pour valoriser vos plats.

    D’une autre part, les vitrines et buffets chauffants sont idéaux pour les boulangeries, les pâtisseries et les hypermarchés, etc.

    Buffet chauffant bain-marie

    Matériel de cuisine professionnel, le buffet chauffant bain-marie dispose de 4 bacs GN 1/1 pour placer vos plats. D’ailleurs, cet équipement professionnel fonctionne à l’électricité grâce à une alimentation de 230 volts. En effet, ce matériel de cuisson peut être branché à une prise standard monophasée.

    D’une autre part, ce buffet chauffant garde au mieux la chaleur des plats, avec un intervalle de température entre 30 °C et 90 °C.

    En plus, Équipe Cuisine vous propose des buffets chauffants avec 6 bacs GN 1/1

    Enfin, les vitrines chauffantes sont parfaitement adaptées à une utilisation professionnelle intensive.

    Buffet chauffant ambulant

    D’abord, Équipe Cuisine vous propose plusieurs modèles de buffets chauffants professionnels mobiles. En effet, ce matériel professionnel permet de proposer une multitude de préparations chaudes, tout en les maintenant à la bonne température.

    Effectivement, chaque buffet chaud, de 4 bacs ou également de 6 bacs, est équipé de 4 roulettes. Ainsi, vous pouvez déplacer votre vitrine chauffante à votre guise. Alors, vous avez la possibilité de parfaire la décoration de votre équipement professionnel. De même, vous pouvez mettre votre buffet dans le coin le plus attirant de votre établissement. 

    Buffet chauffant pour bien présenter vos préparations chaudes !

    Vitrine chauffante facile à entretenir

    Parmi les critères de choix les plus importants pour les professionnels, l’entretien d’un buffet chauffant peut faire pencher la balance d’un côté ou de l’autre.

    En effet, une vitrine chauffante en inox permet de réduire considérablement de temps de nettoyage et d’entretien. En plus, les éléments en inox répondent aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Encore, l’inox est un matériel permettant la propagation de la chaleur d’une manière constante et rapide.

    Cependant, il existe des modèles de vitrines chauffantes inox qui sont équipés d’éléments en bois ou en marbre. Ainsi, vous pouvez choisir quel buffet chaud vous convient le plus.

  • Cuiseur à pâtes

    Pour compléter votre cuisine professionnelle, Équipe Cuisine vous propose le meilleur matériel CHR, pour la restauration, les collectivités et métiers de bouche. Ainsi, vous trouverez un large choix de matériel de cuisson adapté à une utilisation intense.

    D’ailleurs, si vous servez des pâtes, alors vous devez équiper votre cuisine d’un cuiseur à pâtes professionnel performant. En effet, les casseroles peuvent cuire les pâtes. Cependant, elles ne sont pas la solution idéale pour votre établissement.

    Par ailleurs, vous pouvez cuire des spaghettis, nouilles et autres types de pâtes rapidement et efficacement grâce à des modèles performants.

    Différents modèles de cuiseurs à pâtes professionnels

    Pour une cuisson parfaite des pâtes, Équipe Cuisine met à votre disposition des modèles de construction en acier inoxydable. Aussi, vous trouverez des cuiseurs à pâtes électriques ou au gaz. Les premiers peuvent être équipés pour une alimentation en TRI ou mono 230 V, en fonction de la capacité.

    D’un autre côté, les cuiseurs à pâtes permettent de cuire de grandes quantités de pâtes, grâce à leur contenance de quelques litres ou de plusieurs dizaines de litres d’eau.

    De même, vous pouvez poser votre appareil de cuisson sur un plan de travail ou un support avec des roulettes. Effectivement, le cuiseur à pâtes professionnel ne nécessite aucune installation particulière.

    En plus, chaque cuiseur à pâtes se caractérise par une cuve emboutie dans laquelle sont plongées les pâtes grâce aux paniers. Ainsi, ces dernières seront prêtes dès leur sortie à être égouttées.

    D’une autre part, il n’est pas obligatoire d’installer votre cuiseur sous une hotte. Toutefois, la hotte professionnelle est recommandée pour évacuer la vapeur d’eau générée par le cuiseur à pâtes.

    Enfin, vous recevrez votre modèle de cuiseur à pâtes avec des paniers pour égoutter les pâtes.

    Comment bien choisir votre cuiseur à pâtes professionnel ?

    Pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, le matériel de cuisine doit respecter un rapport qualité-prix avantageux. D’ailleurs, le choix de produits CHR doit obligatoirement garantir le respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur.

    Ainsi, la restauration professionnelle comme la restauration collective recherche toujours du matériel de cuisine professionnel, dont le cuiseur à pâtes. Alors, comment choisir le bon cuiseur ?

    L’alimentation et la puissance

    À priori, vous pouvez trouver une large gamme de cuiseurs à pâtes à alimentation électrique ou au gaz. Ainsi, vous pouvez faire votre choix en fonction de votre système d’alimentation installé dans votre cuisine.

    D’ailleurs, la puissance du cuiseur dépend de la contenance et de la capacité de production. En effet, la puissance se trouve dans une fourchette de 3 kW à 11,8 kW.

    Les cuves du cuiseur à pâtes professionnels

    En général, les gammes de cuiseurs à pâtes professionnels proposent de 1 à 2 cuves. D’ailleurs, chacune contient 1 ou plusieurs paniers. Ainsi, vous pouvez produire des pâtes à faibles ou moyennes quantités. Par contre, vous pouvez opter pour un cuiseur à pâtes à une cuve avec 1 seul grand panier. Vous pouvez aussi d’opter pour une cuve avec 2 paniers ou 2 cuves avec 4 paniers pour parer les pics de demandes.

    En plus, certains modèles de cuiseur à pâtes proposent une cuisson différente sur chacune des cuves. Ainsi, vos clients peuvent déguster leurs pâtes al dente ou bien cuites.

    Raccordement à l’eau et accessoires

    Tout d’abord, différentes gammes de cuiseurs à pâtes proposent le raccordement au réseau d’eau. Ainsi, vous pouvez utiliser votre matériel de qualité dès son installation. En plus, ce système facilite l’utilisation quotidienne de votre équipement professionnel. Toutefois, vous devez penser à l’ajout d’un adoucisseur d’eau si vous voulez servir un bon petit plat de pâtes.

    D’un autre côté, vous pouvez procéder à l’achat de matériel pour accessoiriser votre cuiseur à pâtes, comme les paniers. En effet, certains modèles ne se livrent pas avec les paniers. D’ailleurs, vous en trouverez de différentes tailles : GN 1/3, GN 1/6, ou même GN ½ et GN 1/1.

  • Four

    Appareil de cuisson très important, le four professionnel est la pièce maîtresse d’une cuisine de restaurant, de restauration collective, de self-service et des métiers de bouche.

    En effet dans la restauration professionnelle, le four doit répondre à 3 fonctions principales : cuire, dorer et maintenir les préparations au chaud.

    Quel four professionnel pour la restauration et CHR ?

    Pour bien choisir le four qui convient le mieux aux besoins de votre cuisine professionnelle, il est nécessaire d’identifier correctement vos besoins actuels et futurs.

    En effet, la taille de votre four professionnel impacte son rendement et sa capacité. C’est pour cette raison que vous devez choisir un four qui n’est ni trop petit, ni trop grand. De même, il est important de prendre les mesures de votre cuisine avant d’acheter votre four.

    Un four électrique, un four à gaz ou à bois, vous devez vérifier les capacités énergétiques de votre cuisine. En effet pour le four à gaz, votre cuisine devra disposer du raccordement au réseau gaz « naturel ». Alors, que pour le four électrique, vous devrez disposer d’une prise standard 13A ou une connexion monophasée ou triphasée puissante.

    Four à convection

    Utilisant des ventilateurs pour assurer la circulation de l’air et chauffer les aliments, le four à convection permet la cuisson rapide à une température plus basse.

    Idéal pour la restauration, la boulangerie et la pâtisserie, le four à convection offre la stabilité de la température avec des plaques pleines et une grande chambre de cuisson.

    Four à pizza

    Four à pizza électrique ou gaz, à un seul ou plusieurs niveaux, plusieurs modèles existent.

    Les fours convoyeurs permettent un rendement élevé ainsi qu’une cuisson homogène et rapide de la pizza.

    Pour un faible rendement ou occasionnel, vous devriez opter pour un mini four à pizza, qui sera moins encombrant dans la cuisine.

    Four combiné

    Four multifonction, le four combiné permet une cuisson sur-mesure. En effet, le four combiné rassemble les fonctions d’un four à chaleur tournante et de la cuisson vapeur.

    Ce four pro est adapté pour la cuisson en grande. Cet appareil est doté de commandes manuelles ou électroniques. La variété électronique dispose de plusieurs programmes prédéfinis. 

    Four mixte ou four à vapeur

    Disposant d’un réservoir intégré ou d’une arrivée d’eau, ce four mixte est parfait pour la cuisson à la vapeur des légumes, et des poissons notamment.

    Polyvalent, le four mixte combine toutes les différentes fonctions d’un four statique et combiné. Il est idéal pour la cuisson des pâtisseries.

    Selon le modèle, certains fours mixtes, vapeurs et à convection nécessitent un raccordement à l’eau pour fonctionner.

    L’entretien et le nettoyage de votre four professionnel

    Pour que votre four pro profite d’une longue durée de vie, il est nécessaire de procéder régulièrement à son nettoyage et périodiquement à son entretien. D’ailleurs, certains fours possèdent la fonction autonettoyante.

    De même pour les fours fonctionnant avec de l’eau, il est fortement recommandé d’utiliser un adoucisseur d’eau pour éviter tout dépôt de tartre ou de calcaire. Toutefois, certains modèles de fours se détartrent seuls sans avoir besoin d’un adoucisseur.

  • Fumoir et four fumoir

    Pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, Équipe cuisine vous propose un large choix de matériels professionnels pour fumer viandes et poissons. En effet, vous trouverez dans cette catégorie des fumoirs et des fours fumoirs permettant la cuisson et le fumage de la viande, la charcuterie et des poissons.

    D’ailleurs, tous les appareils conviennent à l’utilisation intense et professionnelle. Ainsi, la facilité d’utilisation et de la prise en main de ces appareils vous permettra d’apporter un goût fumé et des arômes à vos préparations.

    Par ailleurs, vous pouvez utiliser de la sciure de bois naturel pour des produits fumés de qualité. En effet, cet équipement essentiel pour la restauration vous apporte un rapport qualité-prix avantageux.

    Enfin, Équipe cuisine met à votre disposition différents modèles de fumoirs professionnels viandefumoirs à poisson, mais aussi fumoirs électriques.

    Fumoir et four fumoir professionnel

    À priori, tous les fumoirs sont construits en acier inoxydable avec double paroi isolée. Ainsi, vous pouvez utiliser l’appareil pour le fumage à froid ou à chaud. Donc, vous pouvez fumer des poissons, de la volaille, des viandes, etc.

    En général, le fumoir armoire se caractérise par une grande capacité permettant de fumer à plat ou suspendue plusieurs types d’aliments. 

    • Le fumoir inox classique
    • Fumoir viande et poisson
    • Four fumoir de 24 ou 48 litres

    Comment choisir votre fumoir professionnel ?

    Tout d’abord, le choix d’un fumoir professionnel doit se baser sur des critères et des besoins spécifiques. En effet, le restaurateur recherche toujours à offrir le meilleur produit à ses clients.

    Fumage à chaud

    Ainsi, fumer à chaud consiste à cuire les aliments dans la fumée contrairement à la fumaison à froid. Donc, vous pouvez opter pour un modèle à alcool. Ce dernier vous permettra de tapisser le fond du fumoir de sciure. Ensuite, vous pouvez y placer les brûleurs sous la boîte à fumée chaude. Par ailleurs, vous pouvez choisir un fumoir pro électrique à résistance interne qui chauffe une plaque où la sciure est disposée.  

    Braises ou électrique

    Comme pour allumer un barbecue au charbon de bois, le fumoir traditionnel fonctionne aux braises. D’un autre côté, le fumoir automatique s’équipe en thermostat permettant de maintenir une température stable pour les fumages à chaud. Effectivement, il produit une fumée régulière pendant quelques heures.

    D’ailleurs, vous pouvez régler le temps de fumage et la température de cuisson.

    Fumoir vertical ou à plat

    Premièrement, le choix d’un fumoir vertical ou à plat dépend de l’espace et de votre installation. En plus, le type de fumage impacte la qualité du rendu. En effet, il est plus facile de poser les filets de saumon à l’horizontale pour avoir de bons poissons fumés. Par contre, il est plus commode de fumer la saucisse ou les anguilles à la verticale.

    Quelles taille et capacité de fumage !

    D’abord, les viandes à griller, les saucisses ou le magret demandent un fumage à chaud à grande capacité. Ainsi, les modèles à petites capacités offrent plus de praticité à chauffer, à manœuvrer ou à encastrer.

    Par ailleurs, le fumage du jambon requiert un fumoir de grande capacité, et donc plus volumineux. En effet, les aliments ne doivent en aucun cas toucher la paroi du fumoir.

  • Fourneau

    Équipecuisine vous propose un large choix de matériels professionnels à destination du CHR (café, hôtel et restaurant), des métiers de bouche et des collectivités.

    Destinés aux professionnels du CHR et des collectivité le fourneau est au cœur même du métier de la restauration.

    Tous nos fourneaux sont spécialement étudiés pour une utilisation intense en pendant de longues périodes et en milieu professionnel.

    Au gaz ou électrique l’offre actuelle est tellement large qu’il y a forcément un fourneau pour répondre à tous vos besoins.

    Au gaz ils sont équipés de brûleurs pour le gaz de ville avec différentes puissances et tailles.

    Électriques les fourneaux peuvent être à plaques rondes ou carrées ou encore à induction et répondront dans les cas à vos besoins de puissance.

    En fonction du nombre de couverts et de la place vous aurez à choisir entre des gammes allant de 600 mm de profondeur pour des petites cuisines ou petits à une gamme de 900 ou 1000 pour les très gros débits et les collectivités.

    Dans tous les cas nos fourneaux professionnel vous garantiront une cuisson parfaite de vos aliments. Les fourneaux professionnels peuvent être sur four, baie ouverte, placard ou meuble réfrigéré.

    Les fours permettront une cuisson parfaite des pâtisseries.

    Les fourneaux sur baies ouvertes offrent un espace de rangement supplémentaire pour les poêles et casseroles par exemple. Les soubassements avec placards peuvent également servir pour le stockage et enfin le soubassement réfrigéré permet de disposer de vos aliments rapidement et garantissent une parfaite ergonomie de travail.

    Tout en inox alimentaire les fourneaux professionnels sont idéals dans une démarche de respect des normes d'hygiène.

    Tous nos fourneaux sont livrables partout en France. Paiement sécurisé.

  • Friteuse

    Équipe Cuisine vous propose dans sa boutique en ligne des friteuses professionnelles pour le secteur CHR et les métiers de bouche.

    Friteuse à poser ou friteuses sur coffre, une large sélection de friteuses électriques vous est proposée. D’ailleurs, nos différentes friteuses  sont faciles à utiliser et à entretenir.

    Des friteuses à poser ou sur coffre pour une cuisine professionnelle !

     

    Équipe Cuisine met à votre disposition des friteuses minutieusement sélectionnées pour répondre à tous vos besoins.

    Nos friteuses à poser ou sur coffre sont adaptées à toutes exigences CHR et des métiers de bouche.

    Friteuse à poser

    • Friteuse électrique 3, 4 ou 5 litres
    • Friteuse professionnelle 5, 8 ou 2x5 litres
    • Friteuse professionnelle à poser turbo
    • Friteuse à poser à 1 ou 2 bacs
    • Etc.

    Friteuse sur coffre

    • Friteuse électrique sur coffre 10, 13 ou 12 litres
    • Friteuse électrique sur coffre 1 ou 2 bacs
    • Friteuse électrique sur coffre 20 ou 10x2 litres
    • Etc.

    Des friteuses professionnelles pour de grandes quantités de frites croustillantes !

    Que vous décidiez d’acheter une friteuse à poser ou sur coffre, vous trouverez la parfaite solution pour les cafés, sandwicheries, kebab, restaurants, traiteurs, brasseries, fast-foods, etc.

    D’ailleurs, les grandes capacités et les différentes performances des friteuses professionnelles vous garantissent l’entière satisfaction de vos clients.

    Comment choisir la bonne friteuse professionnelle pour votre cuisine professionnelle ?

     

    Appareil de cuisson nécessaire aux cuisines du secteur CHR et des métiers de bouche, la friteuse professionnelle est devenue incontournable. En effet, la place de la friteuse pro dans la ligne de cuisson a évolué pour gagner de l’importance. D’ailleurs, le choix de la friteuse dépend essentiellement de la quantité des frites à cuire ainsi que la qualité à proposer à vos clients.

    En effet, la friteuse électrique monophasée est adaptée uniquement à la frite fraîche. Cependant pour les frites surgelées, la friteuse triphasée ou à gaz est la mieux adaptée.

    Enfin, la friteuse à poser vous permet d’avoir les frites à porter de main. Alors que la friteuse sur socle permet d’avoir un espace de rangement et usuellement une capacité élevée.

    Votre choix de friteuse dépend de vos besoins et l’aménagement de votre cuisine !

    Entretien et maintenance de friteuse professionnelle !

     

    Que vous disposez d’une friteuse à poser ou sur coffre, celle-ci a besoin d’être bien entretenue.

    D’abord, il est important de vérifier et de changer régulièrement l’huile de friture. D’ailleurs pour pouvoir utiliser la même huile, vous pouvez réaliser un filtrage automatique par décantation. En effet, vous pouvez vérifier la qualité de votre huile grâce au testeur d’huile.

    Si les cuves de votre friteuse sont indépendantes, vous pouvez les entretenir et les nettoyages séparément.

    De même, que votre friteuse professionnelle est dotée d’un robinet de vidange vous facilitera son entretien.

    Tout en respectant les consignes de sécurité, vous devez nettoyer votre friteuse selon la fréquence d’utilisation. Ainsi, vous éviteriez l’accumulation de la saleté. De même, vous devez sortir les cuves amovibles pour enlever l’huile restante au fond et les résidus.

    Néanmoins, n’oubliez de débrancher votre friteuse et de la laisser refroidir avant de procéder au nettoyage.

  • Maintien au chaud

    Retrouvez dans cette catégorie tous les appareils professionnels pour le maintien au chaud de vos préparations.

    Vous retrouverez les rampes et lampes chauffantes mais également les marmites à soupes, bain-marie, …

    Tous nos produits sont spécialement conçus pour être utilisés en milieu pro.

  • Plaques à induction

    Le meilleur choix en matériel CHR, notre boutique en ligne Équipe Cuisine propose aux établissements CHR, les métiers de bouche et les collectivités du matériel professionnel.

    En effet, notre panoplie de plaques à induction professionnelles répond à tous vos besoins de cuisson.

    Conçu de manière à résister à une utilisation intensive, ce matériel de cuisson est idéal pour un usage comme réchaud d’appoint ou en complément d’un fourneau professionnel électrique ou gaz.

    À poser ou à encastrer, la table à induction est simple à installer. En effet, elle ne nécessite aucune connaissance particulière. Pour les plaques encastrables, il suffit de découper le plan, de préférence en inox en cuisine professionnelle, dans les dimensions du réchaud et de le brancher. Néanmoins, il est important de prévoir une circulation d’air pour le refroidissement de la plaque à induction.

    D’un autre côté, la plaque de cuisson induction à poser ne réclame qu’une prise de courant monophasée de 230 V et d’un plan de travail où le poser.

    Typologie des plaques à inductions professionnelles

    A priori, la plaque à induction produit un champ magnétique permettant de chauffer directement le fond de votre casserole ou poêle. En effet, la plaque ne chauffe pas. Car, seulement le fond de l’ustensile en contact avec la surface de cuisson chauffe. Ainsi, la cuisson est parfaitement sécurisée.

    Par ailleurs, la plaque ne produit ce champ magnétique qu’en étant en contact avec un ustensile spécifiquement prévu pour cet usage. Ainsi, le réchaud cesse immédiatement de chauffer dès que vous retirez la casserole. Aussi, la surface en verre céramique refroidit aussi vite.

    Plaque vitrocéramique

    Premièrement, la plaque de cuisson vitrocéramique se caractérise par la facilité de son nettoyage et son entretien. En plus, les résistances chauffent plus vite que la plaque de cuisson électrique. Toutefois, la plaque vitrocéramique possède quelques désavantages, dont :

    • La production de chaleur ne s’arrête pas automatiquement au retirement de la casserole ou la poêle
    • La plaque de cuisson reste longtemps chaude.
    • La sauce débordante sur la zone de cuisson s’attachera rapidement

    Les fonctionnalités de votre plaque de cuisson à induction 

    Des commandes tactiles

    Grâce aux commandes sensitives, vous pouvez contrôler parfaitement le mode de cuisson. En effet, il vous suffit de glisser le doigt pour régler la température. D’ailleurs, certains modèles de plaques de cuisson vitrocéramique sont équipés d’une ou plusieurs commandes pour chaque zone de cuisson.

    Une minuterie intégrée

    A priori, le minuteur intégré permet de programmer le temps de cuisson. Ainsi, un signal résonne et la zone de cuisson s’éteint automatiquement à la fin du temps défini. D’ailleurs, certains modèles sont équipés d’un minuteur séparé pour chaque zone de cuisson.

     De même, la fonction de pause permet d’interrompre la cuisson et de la reprendre à votre guise avec la même température.

    Verrouillage des commandes automatique

    D’abord, le verrouillage et la sécurité enfants de votre table de cuisson à induction permettent de bloquer les commandes. Ainsi, la plaque de cuisson est totalement sécurisée.

  • Rôtissoires...

    Spécialiste de l’équipement professionnel pour le CHR et les métiers de bouche, Équipe Cuisine vous propose dans la section cuisson une panoplie de rôtissoires professionnelles.

    Pour compléter votre cuisine professionnelle, faites votre choix parmi une large gamme de matériel de restauration avec différentes capacités et nombre de broches

    • Rôtissoire professionnelle à gaz
    • Rôtissoire professionnelle électrique
    • Avec ou sans tournebroche

    Rôtissoire professionnelle à haut rendement

    D’une capacité allant de 5 à 6 pièces jusqu’à plusieurs dizaines de poulets, les rôtissoires professionnelles répondent à toutes les configurations.

    Vous trouverez également des petites rôtissoires nécessitant une simple alimentation électrique en 230 V mono. Ainsi, vous pourrez cuire des poulets, mais également d’autres pièces de viande, comme les cochons ou les moutons.

    Par ailleurs, certains modèles de rôtissoires professionnelles sont proposés avec des broches d’autres avec balancelle, et certaines acceptent les deux.

    Généralement en acier inoxydable, les rôtissoires résistent et se nettoient facilement. Ainsi, elles sont idéales pour un respect total de l’hygiène et des consignes de sécurité alimentaire.

    Par ailleurs, Équipe Cuisine vous propose des petites rôtissoires à poser sur un plan de travail. Vous pouvez également les poser sur un support dédié avec des roulettes et freins permettant de déplacer la rôtissoire sans difficulté. Néanmoins, les plus grandes rôtissoires professionnelles sont directement montées sur roulettes avec freins.

    Généralement, les rôtissoires professionnelles sont équipées de tiroir récupérateur de jus permettant aussi de cuire la garniture, comme des pommes de terre.

    Simple d’utilisation et ne nécessitant pas une installation spécifique, la rôtissoire professionnelle s’aménage sous une hotte dans la cuisine professionnelle ou en extérieur devant la boutique.

    La capacité de la rôtissoire professionnelle

    Tout d’abord, le choix de votre rôtissoire professionnelle dépend de la capacité que vous souhaitez avoir, et du nombre de poulets que la machine est apte à cuire.

    D’ailleurs, Équipe Cuisine vous propose de petits appareils de cuisson pour les petites structures, qui pourront cuire 6 poulets. Aussi, vous trouverez des plus grosses pouvant cuire jusqu’à 32 poulets.

    Ainsi, vous devez aussi porter votre attention à l’espace de travail alloué à la rôtissoire. En effet, certaines machines nécessitent de prévoir l’emplacement en amont.

    Finalement, vous devrez choisir la mobilité de la machine. En effet, de nombreux professionnels optent pour des rôtissoires mobiles : à placer en vitrine, sur les marchés, etc.

    Rôtissoire professionnelle électrique ou à gaz

    En matière de rôtissoire professionnelle, vous pouvez choisir entre gaz et électrique. D’ailleurs, le choix de votre matériel professionnel dépend de votre installation. En effet, la bonne installation et alimentation de votre matériel de cuisine sont inhérentes au bon fonctionnement.

    Rôtissoire à gaz

    Ce type de rôtissoire peut fonctionner au gaz propane ou au gaz de ville. Ainsi, vous pouvez opter pour ce genre de rôtissoire au gaz que si votre établissement est raccordé au gaz de ville.

    Rôtissoire électrique

    Hormis les modèles de faibles capacités, les rôtissoires électriques nécessitent obligatoirement une prise de courant délivrant du 380 Volts triphasé. 

    Rôtissoire professionnelle à broches

    Généralement, les boucheries, les rôtisseries ou encore les restaurateurs choisissent la rôtissoire professionnelle pour son mode de fonctionnement. En effet, ce matériel de restauration propose une cuisson homogène. En effet, la broche rotative permet de répartir uniformément la chaleur sur toutes les zones de la volaille.

    Ainsi, les rôtissoires professionnelles trouveront leur place dans les rôtisseries, restaurants ou boucheries et les snacks. 

    Rôtissoire à balancelle

    Se distinguant par son mode de cuisson, la rôtissoire à balancelle permet un mouvement circulaire et une rotation à 360 °. Ainsi, les poulets sont mis dans une grille tournante sur elle-même. Ensuite, l’ensemble des grilles font un mouvement circulaire.

    Par ailleurs, les rôtissoires à balancelle réalisent un rendement variant de 16 à 75 volailles/heure selon le modèle.

    Finalement, la rôtissoire à balancelle est dotée de portes vitrées idéales pour les marchés et les boucheries. 

  • Grill, plancha et toaster

    Pour compléter votre matériel de cuisine professionnelle, Équipe cuisine vous propose un large choix de salamandres, grillades, grills et toasters professionnels. D’ailleurs, cet équipement professionnel vous permet de gratiner, griller et saisir vos aliments.

    En effet, ce matériel professionnel est spécialement conçu pour une utilisation en continu en milieu professionnel. Ainsi, il répond à toutes les exigences de la sécurité alimentaire.

    Par ailleurs, vous trouverez des modèles électriques ou au gaz pour toaster, griller, gratiner, cuire…

    Plaques à snack

    À priori, les planchas et plaques à snack sont prévues pour être posées sur un plan de travail ou une table de cuisine. Effectivement, il s’agit plus d’une installation qui protège l’espace de travail et ne laisse qu’un seul côté pour la préparation des grillades.

    D’ailleurs, cette plaque de cuisson permet d’éviter des projections de graisse. Donc, elle assure l’étanchéité de l’appareil de cuisson.

    Par ailleurs, le grill plancha s’utilise aussi pour la préparation en plein repas ou une préparation à part.

    D’un autre côté, la plaque à snacker peut s’équiper de 2 parties permettant de cuire différemment deux aliments distincts : partie plancha et partie barbecue électrique.

    Enfin, vous trouverez la plancha électrique comme la plancha gaz pour répondre à tous vos besoins.

    Grille-pain professionnel

    Tout d’abord, le choix du matériel de cuisson d’une cuisine pro est très important. Ainsi, vous devez analyser vos besoins avant d’acheter votre grille-pain. En effet, certains modèles possèdent un thermostat simple avec 6 niveaux de puissance. Par contre, d’autres modèles s’équipent pour offrir différents niveaux de grillade du pain. D’ailleurs, ce dernier type de grille-pain permet de régler la cuisson intérieure et le grillage extérieur.

    Par ailleurs, vous devez porter votre attention sur le nombre de fentes, leurs largeurs et épaisseurs. De même, la remontée extrahaute, le ramasse-miettes et la fonction décongélation feront de votre grille-pain un appareil nécessaire pour la restauration.

    Toasters et salamandres

    Tout d’abord, Équipe cuisine vous propose une large gamme de toasters et salamandres professionnelles. En effet, cet appareil chauffant s’équipe en plafond rayonnant pour diffuser une chaleur intense. Ainsi, la restauration commerciale ou des collectivités utilise cet équipement de cuisson pour brunir, chauffer et gratiner les aliments.

    Donc, la partie supérieure de l’appareil permet de chauffer les plats. Ainsi, vous devez opter pour un plafond amovible. D’autre part, vous pouvez utiliser la salamandre professionnelle pour compléter la cuisson au four. D’où, vous pouvez gratiner ou caraméliser une viande après une cuisson lente.

    Par ailleurs, certains modèles de salamandres proposent la fonction de maintien au chaud en plus des différentes zones de cuisson.

    D’un autre côté, le toaster professionnel possède un système de chauffe horizontal permettant de mettre les produits à griller à plat. Ainsi, vous pouvez chauffer les plats, tant par le haut que par le bas.

    Finalement, le toaster convient totalement aux painsbaguettes et viennoiseries en tous genres.

    Grills et grillades

    Ainsi, vous trouverez différents modèles de grille de cuisson : grill gaz et grill électrique. Cependant, le choix du matériel dépend de son thermostat ainsi que ses programmes automatiques. Ainsi, vous pouvez procéder facilement à la cuisson des hamburgers, volailles, paninis, saucisses, viandes… 

    Ensuite, vous devez prendre en compte la puissance du grill à viande ainsi que l’amovibilité des plaques de cuisson. En effet, le haut rendement de l’appareil doit se combiner avec sa facilité de nettoyage. D’ailleurs, vous pouvez généralement placer les plaques en fonte dans le lave-vaisselle, ou les laver à l’eau claire.

    Par ailleurs, le revêtement des plaques en acier inoxydable ainsi que la présence du bac de récupération peuvent impacter la productivité de votre cuisine.

    Grill Panini

    En général, le matériel de cuisson compte le grill-panini. En effet, l’appareil à panini professionnel permet de servir pour les petits déjeuners ou pour le lunch. Ainsi, vous trouverez des équipements professionnels destinés à la restauration rapide.

    Donc, le grill professionnel permet de cuire des hot-dogs et des hamburgers ainsi que la viande, en plus des sandwichs. Utile pour les sandwicheries, les brasseries ou les petits restaurants, ce matériel de restauration se caractérise par différents éléments importants lors de l’achat.

    D’ailleurs, le grill électrique possède une prise en main facile pour les professionnels de la restauration. En effet, il suffit de le brancher à la prise de courant pour qu’il commence à chauffer. Ensuite, vous n’aurez qu’à placer le sandwich entre les 2 plaques de grill antiadhésives.

  • Snack, fast-food, kebab

    Le meilleur choix en matériel CHR, Équipe Cuisine vous propose du matériel de cuisson spécifique pour la restauration rapide comme les snacks, sandwicherie, fast-food, kebab, crêperie …

    D’ailleurs, retrouvez dans cette catégorie tout le matériel de restauration indispensable au bon fonctionnement de votre établissement CHR. En effet, Équipe Cuisine vous propose des plaques à snacker professionnelles appelées aussi plancha pro pour la cuisson des steaks ou du poulet.

    Aussi, vous y trouverez un large choix de machines à kebab et d’appareils à döner ainsi que de crêpières professionnelles électriques ou à gaz.

    Enfin, vous trouverez sur notre plateforme de vente en ligne du matériel de cuisson, tels que des friteuses professionnelles, des grills-panini professionnels, des chauffe-saucisses professionnelles...

    Matériel de snacking : les indispensables pour chaque type d’établissements !

    Premièrement, vous devez savoir que le type de restauration rapide impose le matériel à prévoir. En effet, l’équipement professionnel doit être adapté aux besoins spécifiques de votre établissement.

    D’ailleurs, les différents appareils de cuisson varient en fonction des produits que vous vendez.

    Matériel professionnel pour snack et sandwicherie

    Un café-restaurant ou collation-bar, le snack nécessite du matériel spécifique pour sa cuisine professionnelle. En effet, le snack est un établissement où vous offrez à vos clients des repas légers à toute heure. Ainsi, vendre des frites est l’un de vos objectifs. De même, votre cuisine doit être équipée d’une friteuse professionnelle ainsi qu’un appareil chauffe-frites en plus d’un appareil chauffe-saucisses.

    En effet, Équipe Cuisine met à votre disposition des friteuses électriques et des friteuses à gaz de grandes capacités de production.

    Tout d’abord, le matériel de cuisine d’une sandwicherie doit intégrer un grill électrique ou à gaz. En effet, cet appareil permet de cuire ou de griller de nombreux aliments.

    De même, la cuisine de votre restaurant rapide peut également inclure un appareil à croque-monsieur ainsi qu’un appareil à hot-dog.

    Équipement de cuisine pour kebab

    Très répandu, le kebab est l’une des spécialités de la restauration rapide moderne. Toutefois, ce produit nécessite d’équipe votre cuisine d’une machine à kebab performante et fiable.

    D’ailleurs, Équipe Cuisine vous propose tout le matériel pour satisfaire entièrement votre clientèle :

    •          Döners électrique de différentes capacités : 40 kg, 60 kg, 80 kg
    •          Döner à gaz de capacités variées : 40 kg, 60 kg, 80 kg
    •          Gril à kebab 2 et 3 brûleurs
    •          Couteau électrique spécial kebab
    •          Etc.

    De même, vous trouverez un large choix de distributeur de sauces : mayonnaises, moutardes et ketchups.

    Équipez votre restaurant rapide conformément aux normes en vigueur !

    Pour compléter l’équipement de la cuisine de votre restaurant, Équipe Cuisine vous propose également du :

    Spécialiste du matériel CHR, Équipe Cuisine équipe votre établissement dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. En effet, vous trouverez, dans la catégorie hygiène et produits d’entretien, tous ce qu’il faut pour garder votre matériel et votre établissement propre et hygiénique.

  • Soubassement

    Équipe cuisine propose à la vente un grand choix de matériels professionnels pour les restaurants, métiers de bouche et collectivités.

    Retrouvez tous les soubassements nécessaires au bon fonctionnement de votre cuisine professionnelle.

    Qu’ils soient à tiroirs, ouverts, ou réfrigérés, les soubassements permettent de travailler avec aisance.

    Tout en inox il se nettoient facilement et permettent la pose des éléments de cuisson pour un meilleur confort de travail.

Le meilleur choix en matériel CHR, Équipe Cuisine vous propose une large panoplie d’équipements de cuisson pour les cuisines professionnelles.

Intervenant auprès des restaurants, hôtels, pizzérias, snacks, fast-foods, collectivités et autres métiers de bouche, Équipe Cuisine vous propose du matériel de cuisson professionnel pour tous les budgets.

Que vous ayez besoin d’une plaque de cuisson ou d’un four, Équipe Cuisine répond efficacement à tous vos besoins.

Du matériel CHR pour une cuisson professionnelle !

Retrouvez dans la boutique en ligne d’Équipe Cuisine tout ce dont vous avez besoin pour équiper votre cuisine professionnelle.

  • Friteuse : à poser, sur coffre
  • Four : combiné, convection, micro-ondes, mixte, pizza
  • Grill, plancha et toaster : grille-pain, grill panini, grills et grillades professionnelles, plaques à snacker, toasters et salamandres
  • Maintien au chaud : chafing dish, chauffe-frites, bain marie, chauffe-assiettes, marmite à soupe
  • Snack, fast-food, kebab : appareil à hot-dog, chauffe-frites, crêpières professionnelles, kebab et döner

Des services de qualité pour tout achat de matériel de cuisson !

Équipe Cuisine vous propose une sélection de matériel de cuisson pour le CHR et les métiers de bouche. En effet, quel que soit votre besoin, vous y trouverez une réponse adaptée et de qualité.

D’ailleurs, les différents équipements de cuisson professionnels sont sous garantie fabricant (1 ou 2 ans de garantie selon le matériel de cuisson). De même, Équipe Cuisine vous assure la livraison de votre commande sur tout le territoire de la France Métropolitaine ainsi que la région outre-mer.

Selon vos demandes, l’alimentation de vos appareils de cuisson peut être électrique monophasée ou triphasée ainsi que la disponibilité du gaz de ville ou du gaz en bouteille.

Équipez votre cuisine professionnelle avec du matériel de cuisson de qualité !

Équipements CHR et métiers de bouche de cuisson !

Équipe Cuisine aide les restaurateurs et les métiers de bouche à bien s’équiper en matériel de cuisson professionnel. Ainsi, vous trouverez dans votre boutique en ligne tout l’équipement et matériel neuf de cuisson adapté à votre métier.

D’ailleurs pour compléter son offre, Équipe Cuisine vous propose un service d’installation, de mise en exploitation, un contrat de maintenance et un service de dépannage de vos équipements de cuisson.

Toutefois, il est important de porter votre attention à ce qu’aucune modification ou intervention ne sont tolérées en dehors de nos techniciens Équipe Cuisine sur la région parisienne.

Des accessoires d’équipements de cuisson pour une cuisine professionnelle !

Vous avez déjà une cuisine professionnelle installée et vous recherchez des accessoires pour votre matériel de cuisson ? Équipe Cuisine est votre adresse incontournable.

Dans notre boutique en ligne vous trouverez une grande sélection d’accessoires d’équipements de cuisson pour CHR et les métiers de bouche.

Pour plus d’informations ou pour obtenir un devis de matériel de cuisson CHR et métiers de bouche, n’hésitez pas à contacter notre service commercial Équipe Cuisine.

La qualité au service de votre équipement de cuisson pour CHR et métiers de bouche !