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Maturation

Armoire et vitrine de maturation pour viandes.

En cuisine professionnelle il est indispensable de travailler avec du matériel de qualité pour obtenir des résultats parfaits. Afin de proposer une viande de grande qualité à la fois tendre et savoureuse il est indispensable qu’elle soit stockée dans des lieux spécifiques que sont les vitrines et armoires froides de maturation. Pour obtenir des viandes de grande qualité le froid ne suffit pas, il faut en plus pouvoir contrôler l’hygrométrie dans l’enceinte de stockage. Véritable cave de maturation les armoires et vitrines pour viande permettent d’obtenir des viandes tendres et savoureuses pour le plus grand plaisir des amateurs de viandes.

 

Armoire de maturation pour charcuterie.

À l’instar des armoires et vitrines de maturation pour viande les armoires de maturation pour charcuterie permettent elles aussi de conserver et de préparer les saucissons, jambons, et autres charcuteries pour une dégustation sans faute.

 

Armoire de maturation pour fromage.

Enfin les armoires de maturation pour le fromage vous garantissent des fromages parfaitement affinés. Indispensable pour les magasins, boutiques et restaurants proposant des fromages en tous genres, les armoires de maturation pour le fromage ou armoire d’affinage sont spécialement étudiés pour un taux d’humidité contrôlé.

 

Armoire de maturation pour qui ?

Que vous soyez un restaurant, un magasin, une boutique ou un traiteur, la conservation des viandes, charcuteries et fromages doit se faire dans les meilleures conditions possibles. Il est important, sinon indispensable, de maitriser le taux d’humidité à l’intérieur de l’enceinte de l’armoire froide de maturation pour de produits d’une excellente qualité.

Bien plus qu’une simple armoire froide, les armoires de maturation sont aux viandes, charcuteries et fromages ce que sont les caves à vins pour le stockage du vin.