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Meilleur choix en matériel CHR, Équipe Cuisine vous propose dans sa section du froid une panoplie de hachoirs réfrigérés professionnels.

En effet, le hachoir réfrigéré est destiné aux professionnels de la restauration, les laboratoires agroalimentaires, les abattoirs, les boucheries et les charcuteries. D’ailleurs, ils permettent de hacher la viande. En plis, ils sont dotés d’une réserve de viande dans un compartiment réfrigéré du hachoir.

Pour ce, notre plateforme met à votre disposition des hachoirs à viande réfrigérés

  •          Monophasé ou triphasé
  •          Une capacité de 280 kg/h à 350 kg/h
  •          En acier inoxydable
  •          Fabriqué en France

D’autre part, certains hachoirs réfrigérés sont équipés de manière à reconstituer des steaks hachés.

Les hachoirs réfrigérés de la marque Artic-light

Premièrement, le hachoir réfrigéré Artic-light est conçu en inox. En effet, ce matériel professionnel de restauration est doté d’un corps entièrement démontable. Ainsi, ce matériel de cuisine est équipé de manière à produire du froid de contact à haut rendement. En effet, l’objectif est de garder la viande à une température entre +1 ° et +5 °.

D’ailleurs, le compartiment de stockage réfrigéré supérieur permet de préserver la viande conformément aux normes d’hygiène obligatoires, en attendant l’opération de hachage.

D’autre part, certains hachoirs professionnels réfrigérés sont dotés d’un portionneur à steak.

En effet, le calibre de steak haché varie entre 80 et 240 grammes, sans variation d’épaisseur ou utiliser de la viande hachée en vrac.

Finalement, cet équipement de cuisine est aussi compact et peut être installé sur une table de travail dans une cuisine professionnelle.

Hachoir de viande réfrigéré adapté à la restauration et aux bouchers

Disposant des qualités d’un hachoir de viande classique, le hachoir réfrigéré est équipé d’une réserve frigorifique. En effet, l’objectif est de conserver la viande au frais. En plus, les diamètres de hachage dépendent de la grille installée.

Aussi, le hachoir à viande réfrigéré est déplaçable de manière à pouvoir l’utiliser

  •          Aux marchés
  •          En extérieur
  •          Etc.

Ainsi, la viande conservée ne s’altère pas et respecte les normes d’hygiène européennes.

De surcroît, le choix du hachoir réfrigéré dépend de son rendement. Ainsi, une boucherie ne sera pas équipée du même hachoir qu’un restaurant ou un laboratoire agroalimentaire.

Les options d’un hachoir steak haché

Pour répondre à chaque besoin, les grilles de hachoirs réfrigérés sont de diamètres différents. Aussi, celles-là sont des trous de tailles variantes. Ainsi, vous pouvez changer les grilles de hachage en fonction du rendement désiré. En effet, il existe des grilles à simple coupe et d’autres à double coupe, ainsi que des grilles avec trous de diamètre 8 mm et d’autres 10 mm.

D’autre part, les hachoirs réfrigérés électriques sont dotés d’un moteur, soit monophasé soit triphasé.

Hachoir réfrigéré avec vitrine réfrigérée

Pour garantir la bonne présentation de votre viande hachée, certains hachoirs réfrigérés intègrent une vitrine réfrigérée. En effet, celle-ci souffle un air froid ventilé qui permet de garder au frais la viande reconstituée.

Conformément aux normes d’hygiène alimentaire, la viande, exposée en magasin, doit rester à une température de 2 °. En effet, une température d’ambiance dans une boutique peut atteindre plus de 20 °C. Ainsi, s’équiper en hachoir réfrigéré avec une vitrine réfrigérée est la garantie pour conserver la viande hachée au frais.