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Groupe réfrigéré

Systèmes de refroidissement professionnels

Vous êtes un professionnel de la restauration et des métiers de bouche à la recherche d’équipements professionnels frigorifiques pour votre cuisine ? Nous sommes là pour vous aider.

Du simple groupe  monobloc frigorifique au système de refroidissement le plus complet et performant, nous vous proposerons une solution sur mesure pour le refroidissement de vos denrées alimentaires ou de vos locaux. Le but du groupe  frigorifique est de refroidir un lieu (local, chambre-froide, véhicule, …) à des températures très basses parfois même jusqu’à des températures négatives.

Le fonctionnement d’un groupe froid est toujours le même. Composé de 4 parties ayant chacun un rôle déterminant ils permettent de compresser le gaz puis de le faire passer dans un condensateur (liquéfiant le gaz frigorifique) pour ensuite le faire passer dans le détendeur et enfin l’évaporateur qui lui abaissera la température. Puis le cycle recommence jusqu’à l’obtention de la température souhaitée.

À qui s’adresse le froid commercial ?

Le froid  commercial un enjeu déterminant pour les métiers de bouche. Les aliments sont porteurs de millier de bactéries, parfois dangereuses pour l’homme, qui ne demandent qu’une seule chose, se multiplier. Aussi, afin de limiter la prolifération de ces bactéries est-il important de stocker vos marchandises dans des espaces réfrigérés comme les chambres  froides, les vitrines réfrigérées et de réaliser vos préparations dans des salles de préparation  froides. La réglementation est très sévère en ce qui concerne le respect des normes de stockage et de la chaine  du froid. Mettez toutes les chances de votre côté avec un équipement  frigorifique professionnel performant pour ne pas risquer d’ennuis du type amendes ou fermeture administrative. Il est important d’avoir un excellent système de refroidissement pour respecter la chaine  du froid et garantir des produits frais conservés dans les meilleures conditions de froid.

Comment choisir ?

Afin de choisir la meilleure solution pour son appareil frigorifique il est indispensable de réaliser une étude de vos besoins par un professionnel. Équipe  Cuisine vous conseille et vous accompagne pour vous apporter La solution à vos besoins. Nos frigoristes  professionnels répondront à vos exigences les plus poussées. N’hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes.

Nous sélectionnons pour vous des appareils  frigorifiques d’excellente qualité pour le froid  commercial et pour les chambres  froides de vos cuisines. Tous nos équipements  professionnels pour la cuisine garantissent un froid dans les conditions les plus extrêmes. Nous vous proposons nos services de déport de groupe  froid de vos appareils dans les lieux où le silence est de rigueur (salle de restaurant, de spectacle, salon de thé, …), idéal pour les vitrines en  libre-service. Pour de meilleure performance choisissez un groupe dit tropicalisé, spécialement étudié pour une utilisation en milieu intensif (chaud et humide comme en cuisine professionnelle).

Entretien.

Point important pour tous les appareils professionnels de cuisine de restaurant de matériel CHR l’entretien de votre matériel  frigorifique est indispensable. Un appareil bien entretenu vous permettra d’en profiter longtemps. Le soufflage des poussières des ailettes des évaporateurs ainsi que les recharges en gaz permettront une utilisation plus longue des groupes frigorifiques.